Nye Essentially

Sponsede produkter!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Essentially har fått ny drakt og nye smaker, og det måtte jeg jo selvfølgelig teste. Samtidig som Essentially lanserte det nye designet både på flaskene og på nett har et par av juicene fått nye sammensetninger. Den grønne juicen har nå fått grønnkål, og den er enda bedre enn før. Gulrotjuicen har fått superroten gurkemeie i seg, og rødbetjuicen har blitt friskere med lime og ingefær. I tillegg har de lansert en ny type cashewmelk med safran, appelsin og julekrydder. Den smaker flytende risgrøt! Den er ganske mektig og veldig søt, så jeg klarte ikke å drikke alt på en gang. Resten av safrancashewmelken brukte jeg til lucia-pannekaker – og det ble veldig godt.

Essentially tar juleferie 19. desember, men er tilbake igjen 8. januar!

ELLE mat og vin

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Denne måneden har den norske utgaven av ELLE mat og vin blitt lansert, og jeg er med i det. Jippi! Første utgave følger med som bilag når man kjøper både vanlige ELLE og ELLE Decoration. Jeg synes det ble veldig fint, og er ganske så stolt over å være med i første nummer. Løp og kjøp!

Hverdagen

Sponsede produkter!essentially høst

Denne uka har jeg vært på min tredje tredagers Essentially-kur, og det har vært både eksepsjonelt kjipt og veldig digg samtidig. Uken startet med en skikkelig dårlig nyhet om kroppens tilstand, og det er nettopp når jeg møter slik motgang at jeg bare har lyst å spise masse dritt og drukne alle sorger i sorger i sukker. Men jeg var flink og juksa bare med et par agurkskiver og en avokado. Dagen etter de dårlige nyhetene fikk jeg tidenes gladnyhet og jeg ble så glad at jeg ville sprette sjampisen, men det ble juice i steden for. Men midt oppi slike berg-og-dalbanedager har det vært utrolig deilig å slippe å tenke på mat til meg selv. Det eneste jeg gjør for tiden er å lage mat til andre og skrive oppskrifter og artikler om mat, så juicekurene er virkelig et deilig avbrekk.

Fremover kommer jeg til å ha ekstremt mye å gjøre så det kunne ikke passet bedre å gi kroppen og fordøyelsessystemet en velforjent pause og frisk start på høsten. For selv om jeg kanskje ikke føler at jeg har dødsmye energi dagene det står på så føler jeg meg ekstremt bra når det er over. Det første jeg fikk høre dagen etter kuren var “så fresh du ser ut!” av en på jobb. Jeg skylder på Essentially.

Les om min første kur og “nye start” og min andre kur her om du vil.

Denne gangen satt jeg sammen kuren min litt selv. Jeg byttet ut red roots med P.A.M og siden jeg plutselig tåler nøtter kunne jeg endelig ha cashewmelken med i kuren. Byttet ut den vanlige med kakaovarianten. Den er heeelt fantastisk og dagens høydepunkt. Jeg trenger litt fett for å fungere ordentlig, så jeg har drukket halvparten av nøttemelken til lunsj og resten til middag. Blir stappa mett av bare det. Og apropos det, for det er en del som spør meg om man ikke er veldig sulten når man er på juicekur. Jeg har faktisk aldri klart å drikke opp alle seks juicene det er meningen man skal drikke om dagen. Det passer meg rett og slett ikke å “spise” mer enn fem ganger om dagen. Dag tre denne gangen klarte jeg bare fire av juicene. Så jeg forlenget kuren litt med frokost og lunsj dagen etter. Anbefaler såklart å følge planen som den er lagt opp av ekspertene, men man må lytte til kroppen og gjøre det som føles riktig der og da også.

Jeg var flink denne gangen og forberedte kroppen en stund i forveien på kuren ved å kutte kaffe, sukker, alkohol, kjøtt, meieri og kullsyreholdig drikke. Gluten skal man også kutte, men det spiser jeg ikke uansett. Man burde rett og slett kutte ut alt det som kan irritere tarmen et par dager i forveien. Jeg laget mye smoothie og denne digge “pre cleanse”-suppa. Men viktigst av alt er å få i seg nok vann mens man drikker juice. Jeg drikker MYE vann fra før, men har liksom ikke lyst på vann når jeg er på juicekur fordi jeg tisser HELE tiden. Men det er meningen. Denne uken har jeg fått en fantastisk gave som gjør det enda enklere og gøyere å drikke masse vann. Nemlig en bkr-flaske. Visstnok Hollywoodkjendisenes favoritt, og nå også min. Det er noe så genialt som en 100% resirkulerbar og kjemikaliefri glassflaske med silikontrekk og praktisk bærehank. Aldri mer plastflasker og BPA til mitt vann! Best av alt, den veier nesten ingenting. Jeg har fargen CHIP. Man får kjøpt bkr-flasker på den norske økonettbutikken Pure Skin.

Helt til slutt vil jeg bare påpeke at jeg ikke fåt betalt for å skrive om noe, og jeg anbefaler bare ting jeg virkelig liker. I tilfelle noen lurte.

Smoothie

smoothieSiden jeg skal på tredagers Essentially-juicekur igjen denne uka har jeg forberedt kroppen en god stund i forveien med ekstra ren og sunn mat. Mettende smoothier i farta er gull verdt da så man ikke ryker på usunne lunsjsmeller. Det er det såklart også til vanlig. I det siste har jeg fått skikkelig dilla på nøttemelk, så her er mine to mandelmelkfavorittsmoothier.

GUL SMOOTHIE
-1 banan
-2 appelsiner
-3 medjoldadler (bløtlagte)
-1/2 ts kanel
-3 dl mandelmelk

Bløtlegg dadlene en stund før de skal brukes så blendes de enklere. Jeg har en ganske dårlig blender fra Kitchen Aid som trenger all hjelp den kan få (men har nettopp bestilt en 2,5 hk RAW-blender wiii). Fjern steinen fra dadlene og ha dem i bunn av blenderen. Skrell appelsinene og fjern steinene. Ha resten av ingrediensene i blenderen og kjør til en jevn masse. Jeg liker at denne er ganske tynn, så juster mer mer mandelmelk om du vil.

ROSA SMOOTHIE
-1 banan
-1 dl frosne bringebær
-1/2 avokado
-3 dl mandelmelk

Blend alt godt sammen. Denne blir ganske tjukk, så juster eventuelt med mer mandelmelk her også. For ekstra mettende og næringsrik smoothie kan du tilsette litt chiafrø.

Hva er deres favorittkombinasjoner?

Essentiallynyheter

Sponsede produkter!Processed with VSCOcam with f2 preset
Processed with VSCOcam with s3 preset Endelig fikk jeg smakt de to nyhetene fra Essentially – cacao cashew og apple lemonade. Cacao cashew er en oppdatert versjon av cashewmelken de allerede har i sortimentet, nå med kakao i tillegg til cashewnøtter, kokossmør, daddel, agave, havsalt og vanilje. Den er så tjukk og god, og det er faktisk den første nøttemelken jeg noen gang har smakt siden jeg har vært så allergisk tidligere. Nå derimot kan jeg spise både nøtter og andre ting jeg ikke har tålt før uten å få reaksjon. Min teori er at kroppen min er (nesten) fri fra inflammasjon fordi jeg har endret kostholdet og at jeg da tåler mer nå som kroppen ikke reagerer på “alt”. Den andre nyheten deres er en eple-, ingefær- og sitronlimonade. Den er ganske søt, men samtidig veldig frisk. Jeg skal hvertfall pakke med meg en på piknik i sommer.

Nå har jeg prøvd alle produktene fra Essentially, og det er kanskje ingen tvil om at jeg elsker det. Jeg har tatt to juicekurer og hatt juice mens jeg har jobbet med viktige ting og ikke hatt tid til å lage ordentlig mat. Nå har jeg også innsett hvor deilig det er med bare en juice her og en juice der, enten som måltidserstatter når man er på farta eller såklart også sammen med mat. Ofte er en grønn juice til frokost redningen når jeg har dårlig tid i steden for å hive i seg noen næringsfattige knekkebrød. Og nå har det blitt enda enklere enn før å bare bestille en juice her og en juice der siden KOOKOOLI har begynt å føre produktene til Essentially. Så nå er det bare å legge til en grønn juice mens du handler lukusdagligvarer.

Rabarbra

Processed with VSCOcam with e3 preset Endelig norsk rabarbrasesong! Eller det har det jo vært en liten stund nå da. I helga var jeg på Hvaler og kjøpte fantastisk knallrosa økologisk rabarbra fra Korsvold Gård. Den lager jeg rabarbrakonsentrat/sirup av som passer utmerket som limonade eller med champagne som en mimosa. Det som er fint med denne oppskriften er at rabarbraen du siler bort funker som syltetøy på brødskiva eller som topping på yoghurten. Eller i en crumble. Uansett, her kommer en rabarbraslumpoppskrift.

-ca 3-4 store stilker
-ca 1 dl honning eller kokossukker
-1/2 sitron
-evt 1 kanelstang eller frøene av 1 vaniljestang for ekstra luksus (obs, da er det ikke lenger like anvendelig)

Skyll og kutt rabarbra i ganske store biter. Legg dem i en gryte og fyll på med vann. Pleier å bruke en trelitersgryte. Kok opp og la det småputre i en time pluss minus. Smak til med saften av en halv sitron og søtningsstoff. Den skal være litt syrlig synes jeg. Når all rabrbraen er oppløst og sirupen har blitt skikkelig rød er den klar. Jeg pleier å avkjøle det i gryta og tror jo at det setter enda mer smak på den måten, men det er bare å sile av saften med en gang om man vil det. Hell “mosen” over på noe lufttett og saften på en flaske. Hvis du ikke siler bort mosen har du jo en fiks ferdig rabarbrasuppe som du kan spise over jordbær og med en dæsj rørosrømme i (Mmm Alisa!). Den ferdige sirupen pleier jeg å blande ut en tredjedel til to tredjedeler boblevann/champagne. Passer også veldig godt som syren og sødmen i en vinaigrette, og ikke minst er det fint å gi bort i gave. Jeg er så heldig å få komme på besøk til noen venner av oss med gård på Eidsvoll og plukke rabarbra, så se ikke bort i fra flere rabarbraoppskrifter fremover.

PS. denne sirupen kan fint lages med jordbær også. Da bare deler du jordbør i to og har det i sammen med rabarbraen. Eller du kan mose noen jordbær og ha det rett i glasset sammen med ferdig rabarbrasrip. Ingenting som funker så bra som jordbær og rabarbra.

Avokado

avokado

Jeg har vært på juicekur denne uka og da er det viktig å spise lett mat uten korn, meieriprodukter eller kjøtt i dagene før for at det skal bli en enklere overgang for kroppen og for å få mest ut av kuren. I tillegg må man kutte ut alkohol og kaffe dagene før og under kuren. Her er min pre-kur-mat. Svart quinoa, spinat og avokado. Kokte en stooor gryte med quinoa som holdt til et par måltider før og etter kuren. Under kuren spiste jeg en avokado til middag hver dag for å få i meg litt bra fett også. Denne enkle lille retten er ikke bare forbeholdt juicekurer, den er veldig god og passer godt til frokost. Veldig godt med et posjert egg på toppen!

Juicekur

Sponsede produkter!essentially

Denne uka har jeg tatt en tredagers juicekur fra Essentially igjen. Jeg hadde min første juicekur i september i fjor etter et møte med de fantastiske damene i Essentially. Det var faktisk det møtet som førte til at jeg kom meg til en privatlege og fant ut at jeg faktisk var veldig syk og hadde mange matintoleranser. Så jeg vil gjerne benytte anledningen til å takke for at dere driver et så bra og kompromissløst firma og i tillegg tar dere tid til å hjelpe kundene deres. Jeg har skrevet litt om hvorfor jeg tok den første kuren og litt om min “nye start” her. Siden den første kuren i september har jeg gått ned ti kilo og blitt nesten helt frisk. Jeg har fått tilbake energien og føler meg vel. Men en siste ting gjenstår før jeg kan kalle meg 100% frisk. Insulinnivået må ned. Jeg har nemlig et usedvanlig stabilt blodsukker, men det har gått på bekostning av helsa. Bukspyttkjertelen produserer alt for mye insulin for å holde blodsukkeret i sjakk. Dette er en av grunnene til at jeg har gått så mye opp i vekt og at det har vært så utrolig vanskelig å gå ned igjen. Siden jeg har oppdaget dette relativt tidlig kan jeg faktisk spise meg frisk fra problemet, så nå har jeg spist ekstra mye grønnsaker og holdt meg unna raffinert sukker i over et halvt år. Om halvannen måned skal jeg på kontroll for å se om jeg har klart å senke nivået på egenhånd eller om jeg trenger hjelp av skolemedisin.

Med både et ønske om å senke insulinnivået og å hjelpe kroppen å gå ned litt mer i vekt bestemte jeg meg for å ta enda en juicekur. Forrige gang jeg tok kuren var jeg jo sengeliggende etter en operasjon, så det gikk helt fint i forhold til energinivået. Denne gangen hadde jeg fryktet at jeg skulle bli sliten og få vondt i hodet siden jeg hadde jobb og masse møter, men de to første dagene gikk det helt fint. Jeg jobbet og trente som vanlig og merket ikke noe til lavere energinivå eller vondt i hodet. Kvelden andre dag ble jeg totalt slått ut av noe influensagreier med høy feber og veldig vondt i halsen, så dagen etter fungerte jeg såklart ikke helt som normalt. Men jeg er overlykkelig for at jeg hadde juicene så jeg fikk i meg nok væske den dagen. Juicene inneholder omtrent halvannen kilo frukt og grønnsaker, så totalt får man i seg næringen fra rundt 9 kilo om dagen. I tillegg til juicene drakk jeg mye vann og urtete med honning for å smøre halsen. Jeg er ganske sikker på at jeg ikke hadde følt meg så fin så raskt uten å dytte i meg så mye frukt og grønnsaker.

Min juicekur var skreddersydd siden jeg ikke er så glad i den røde juicen med rødbeter. I steden for drakk jeg mye grønn juice og den nye favoritten “P.A.M.” med ananas, eple og mint. Hadde også spicy limonade, orange roots og “G.F.A.” med grapefrukt, fenikkel og eple. Men kan velge å ta kuren i en, tre eller fem dager og det er flere programmer å velge mellom. Man kan også kjøpe bare de juicene i den kombinasjonen man har lyst på.

Det er viktig å spise riktig i dagene før og etter kuren. Her skriver jeg litt om hva jeg spiste før, under og etter denne kuren. Her er det jeg spiste forrige kur.

Jeg har inngått et samarbeid med Essentially om å teste de forskjellige produktene deres, så jeg fikk tilsendt min juicekur kostnadsfritt. Dette er ikke et betalt innlegg.

Jobbjobbjobb

jobbjobbjobb
Matbloggen blir litt nedprioritert for tida, rett og slett fordi jeg har så mye å gjøre. De siste ukene har jeg laget lunsj til en fin liten bedrift hvor jeg også får tilgang på to kjøkken og kontorplass. Merker at skillet mellom hverdag og helg hviskes helt ut og jeg er konstant “på jobb” hele tiden uansett. Passer på å hvertfall gjøre litt stas ut av helgejobbing, spesielt når det er sol ute og jeg egentlig bare vil ligge i gresset og sove. Så på lørdag laget jeg skikkelig middag og drakk opp resten av rødvinene som ikke gikk i maten og spiste litt sjokolade i sola på kjøkkenbordet. Hele søndagen sto jeg på det nye kjøkkenet og preppet til det største cateringoppdraget mitt noen sinne med 144 personer til lunsj og 85 personer til middag. Krysser fingrene for at det går knirkefritt. I løpet av mai er det alltid så sykt mye som skjer. Alle jeg kjenner omtrent har bursdag (inkludert meg selv!), 17. mai og andre fridager, tusen utdrikningslag, vinsmakinger, intervjuer og såklart mer jobb. I tillegg blir to av prosjektene jeg har jobbet med i det siste lansert i mai, så det gleder jeg meg til å fortelle mer om når den tid kommer. For å gi kroppen en liten pause mellom slagene skal jeg ta en tredagers Essentially-juicekur denne uka. Lader opp dagene i forveien med min veganske middagstallerken og drikke masse grønn te.

Gøteborg

gøteborg1På torsdag sto jeg opp supertidlig for å kjøre til Gøteborg. Der skulle jeg på den fantastiske økologisk butikken Eco Store. Kjøpte masse fine grønnsaker, frukt og salat. Og glutenfritt brød som faktisk smaker godt.

gøteborg2Så til hvorfor jeg elsker jobben min – styling av frukt og grønnsaker og sånn! Dette er for Økokassen som jeg snart forteller dere mer om.

gøteborg3Fikk tid til en ingefærshot på den superfine juicebaren Juice Kälden og årets første is som kun besto av frossen mango, kokos og papaya. Gleder meg til sommeren og til å lage hjemmelaget is og sorbet.