Måltid

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Lørdag for akkurat en uke siden (jøss som tida flyr i jula!) var mamma, pappa og jeg på Kristiansand aller beste restaurant – Måltid i Agder. Vi pleier å ta turen når jeg er hjemme, for det er virkelig en restaurantopplevelse man ikke egentlig forventer å finne i selveste lille Kristiansand. Her fikk vi feiret både bursdag, jul, bok og andre gode nyheter i fred og ro helt uten julemusikk og julepynt. Bortsett fra de søte grankvistene i gangen.

Vi valgte en fem av åtte retter, men i tillegg til disse fikk vi små smaksprøver både før og etter måltidet. Og fantastisk brød med pisket rørossmør og svinefett. De hadde til og med laget glutenfritt brød til meg, samt at jeg fikk hele menyen både gluten- og melkefri uten noe problem. De komponerte en egen dessert til meg til slutt. Sånt blir man glad av som allergiker på restaurant.

Vi startet med å skåle i rosa champagne før vi fikk fantastiske retter og vin. Her er noen bilder:
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Tiltygg før maten – speket reinsdyrhjerte og dehydrert løk-kake. Så utrolig mye smak!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Rognkjeks-rogn, sprøstekt løk, karse og karse-is.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Pefekt tilberedt (56 grader tror jeg?) torsk med blomkål, sennepsurt og Rørosyoghurt for de som tåler det. Jeg fikk en varm dillolje i steden for, og det må jo ha vært vel så godt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Reinsdyrtunge med glaserte rødbeter og fermentert bringebærsaus. Jeg fikk en hyllebærsaus i steden for og jeg sier som over – det må jo ha vært vel så godt. Jeg er så imponert over hvordan de tilpasset menyen for meg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Reinsdyr flatbiff med syltet kålrot, brønnkarse og rødvinssaus. Dette må være det møreste stykket kjøtt jeg noen gang har fått.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Desserten glemte jeg helt å ta bilde av, men det var en veldig god sorbet laget av selleri med gulrot til. Høres spesielt ut, men det var en helt perfekt og frisk avslutning på måltidet. De andre hadde kraftkar-ost i steden for dessert. Etterpå kom de med minimadeleines og andre “petit fours” før de brygget Kristiansandsbrygget V60-kaffe ved bordet.

Vi valgte vinpakke til måltidet og alt passet utmerket til maten. Alle kokkene og de ansatte er utrolig dyktige, og det er ikke ofte man får så god service som her. Lokalet og stemningen er god og avslappet, Verdt å ta turen til sørlandet bare for å spise her!

Besøk hjemmesiden til Måltid her.

Nye Essentially

Sponsede produkter!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Essentially har fått ny drakt og nye smaker, og det måtte jeg jo selvfølgelig teste. Samtidig som Essentially lanserte det nye designet både på flaskene og på nett har et par av juicene fått nye sammensetninger. Den grønne juicen har nå fått grønnkål, og den er enda bedre enn før. Gulrotjuicen har fått superroten gurkemeie i seg, og rødbetjuicen har blitt friskere med lime og ingefær. I tillegg har de lansert en ny type cashewmelk med safran, appelsin og julekrydder. Den smaker flytende risgrøt! Den er ganske mektig og veldig søt, så jeg klarte ikke å drikke alt på en gang. Resten av safrancashewmelken brukte jeg til lucia-pannekaker – og det ble veldig godt.

Essentially tar juleferie 19. desember, men er tilbake igjen 8. januar!

Aarhus

Sponset tur!

emmerys

I forrige uke var jeg så heldig å få være med Visit Denmark til Aarhus for å oppleve byens beste mat og arkitektur. Jeg reiste sammen med Marit som driver matbloggen Fru Timian, Marthe som driver interiørbloggen Marsipanogsmilefjes og Linda som driver nettbutikken Hviit. Jeg har allerede skrevet et eget innlegg om det fantastiske hotellet vi bodde på her. Nå er det på tide å vise alt vi spiste og gjorde på et døgn i Aarhus.

Etter å ha sjekket inn på hotellet ble vi tatt med til Emmery’s for lunsj. Emmery’s er en heløkologisk bakerikjede med avdelinger i Aarhus og København. Vi spiste Emmery’s spesialtallerken hvor man får smake på litt av alt, og etter maten måtte vi selvfølgelig ha en kokosbolle.

Ophavsret beskyttet billede, Jacob Due, Foto/medie afdelingen Moesgaard.
Foto: Moesgaard museum

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA
Etter lunsj dro vi ut til nyåpnede Moesgaard museum like utenfor Aarhus. Museet sto ferdig i oktober og ble åpnet av dronning Margrethe. Selve museet er jo flott i seg selv, designet av Henrik Larsen architects. Inne fikk vi en kjapp omvisning i de arkeologiske og etnografiske utstillingene. Her har de fokusert på litt annerledes historieformidling hvor alle sansene får svingt seg. Anbefales virkelig til ALLE. Faktisk tør jeg å påstå at Moesgaard er verdt turen til Aarhus alene. Har lånt et bilde fra Moesgaard museum fra utsiden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

nordiskspisehus2OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Etter litt avslapping, blogging og bobler på hotellet dro vi til Nordisk spisehus for middag. Nordisk spisehus er en temarestaurant og akkurat nå er det tema nordiske Michelin-restauranter. Denne gangen var det Oslo og Stockholm som ble presentert, ved henholdsvis Ylajali og Oaxen krog. Først var jeg litt skeptisk og tenkte at de umulig kan gjøre den fantastiske maten fra Ylajali like bra, men der tok jeg feil. Maten var helt nydelig. Til forrett fikk vi miso- og østersglasert breiflabb med kuler av reddik og knutekål. Til hovedrett var det okstek med tre typer kål og jordskokk. Dagen etter var tilfeldigvis moren min der og spiste og både hun og følget var like imponert som meg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAEtter middag dro vi til ARoS som har langåpent til 22 hver onsdag. Aldri har det vært så gøy å gå på museum før. Halvbrisen og med digg mat innabords. Vi startet i rainbow panorama av Olafur Eliasson på taket før vi fleipet oss gjennom Michael Kvium-utstillingen Fools. ARoS er et fantastisk museum man bare må innom når man er i Aarhus. Og sett av et par timer der.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAEtter en god natts søvn og fantastisk hotellfrokost på Comwell Aarhus ble vi plukket opp av Christoffer fra Cycling Aarhus som tok oss med på guidet sykkeltur langs havnen for å se på all den nye og spennende arkitekturen. Ganske kaldt i slutten av november, men en fantastisk måte å få sett byen på.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERATurens tredje museumsbesøk i Den gamle by, som er et friluftsmuseum som viser dansk byliv gjennom tidene. Det var så koselig der, og i tillegg pyntet til jul. Skulle gjerne vandret rundt der i et par timer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASiste sted på programmet var julelunsj på Mefisto i latinerkvarteret. Her fikk vi servert langtidskokt oksekjake med fleskesvor og gresskar og juleand med kirsebær og rødkål i søte små Le creuset-gryter. Og vin såklart. Etter mat hadde vi halvannen time på egenhånd og alle damene spredtes og løp rundt for litt shopping. Jeg dro rett til matavdelingen på Salling hvor jeg hamstret litt digge danske matvarer, sjokolade og te. Anbefales!

Aarhus er en fantastisk fin by, som minner litt om København igrunn. Byen har fantastisk arkitektur, mat og shoppingmulighetene er uendelige. Akkurat det man trenger på storbyferie. For ikke å snakke om alle de spennende museumene. Jeg skal definitvt tilbake hit i sommer på den årlige danmarksturen. Og jaggu skal jeg ikke til Danmark igjen om litt – for å feire nyttårsaften i verdens beste by; København.

Tusen takk for turen Visit Denmark!

Silkemyk hud til jul

Sponsede produkter!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
For en liten stund siden fikk jeg årets første julegave fra min samarbeidspartner og favorittnettbutikk Pureskin. Men det var ikke før i dag nå snøen faller og vi er litt uti desember at jeg følte det var greit å begynne og skrive om julegaver. Pureskin har nemlig satt sammen et par julegavesett man får ferdig pakket inn. Og ingenting er vel enklere enn det. Man kan til og med få dem til å skrive en personlig julehilsen og sende det rett hjem til mottageren.

Dette gavesettet består av ansiktsskrubb og ansiktsmaske fra Pangea Organics samt en søt hjerteformet rensesvamp fra One Love Organics. Pakken koster 549 kroner.

One Love Organics er et av mine absolutte favorittmerker, men konjakksvampen deres har jeg ikke prøvd før. Nå har jeg blitt helt hekta. Huden blir så myk av å bruke den. Pangea Organics var et nytt merke for meg, men jeg er helt forelsket etter å ha testet skrubben som forsiktig peeler med rå kvernede adzukibønner og tranebær, og masken med matcha-te og leire som gir masse fuktighet og glød. Den ser kanskje ikke så fin ut mens man har den på, men jeg har aldri hatt så myk og fin hud før. Hadde et par ulmende kviser på grunn av mye stress i det siste, men med disse ble det heldigvis aldri noe av dem. Alle produktene man får kjøpt hos pureskin er helt naturlige og det meste er økologisk.

Jobber med en liten post med flere julegavetips som kommer i løpet av uken. I mens kan dere jo ta en titt på Julies julebakst på VGTV og kanskje finne litt juleinspirasjon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Comwell Aarhus

Sponset opphold!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
I forrige uke var jeg så heldig å få være med Visit Denmark til Aarhus for å oppleve byens beste mat og arkitektur. Jeg reiste sammen med Marit som driver matbloggen Fru Timian, Marthe som driver interiørbloggen Marsipanogsmilefjes og Linda som driver nettbutikken Hviit. Selvom vi bare var der i et døgn har jeg utrolig mange bilder og inntrykk å gå igjennom, så jeg starter med et lite innlegg om det fantastiske hotellet vi bodde på.

Vi bodde på Comwell Aarhus, som er et ganske så spektakulært designhotell. Det er nemlig innredet av HAY. Alt av interiør og detaljer til farge på veggen og gardiner er laget og valgt ut av HAY-designerne. Jeg elsker jo HAY, så dette hotellet falt virkelig i smak. Rommene var utrolig store med gigantisk dobbeltseng, sofa, lenestol, flatskjerm, skrivepult, spisebord og et gigantisk bad med stor garderobe. Og så utsikten da! Jeg bodde i åttende etasje og hadde utsikt over industrihavna på den ene siden og utover hele byen på den andre. Altså, både solnedgangen og soloppgangen var helt magisk. Aldri før har jeg hatt lyst til å bare henge på hotellet som nå.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAPå morgenen våknet jeg superuthvilt til en rosa soloppgang og en liten HAY-undulat i hjørnet av sengen. Det er slike små detaljer jeg elsker. På dette hotellet tar de søvnen seriøst og tilbyr intet mindre enn 6 forskjellige hodeputer. Disse kan man i tillegg kjøpe med seg hjem. Faktisk kan man kjøpe alt av interiør og detaljer i HAY-shoppen i resepsjonen.

comwell8 OLYMPUS DIGITAL CAMERA comwell10Hotellfrokost – det beste som finnes! Frokostrestauranten var behagelig mørk, noe som er deilig for morgentrøtte tryner, men ikke så veldig bloggfotovennlig. Til frokost kan du få eggene stekt som du vil av en kokk, eller velge mellom det beste fra Danmark. Her har de (selvfølgelig) fokus på kortreiste, økologiske råvarer. Så både ost, skinke, egg, honning og meieriprodukter er fra rundt om kring Aarhus. I tillegg hadde de et skikkelig godt utvalg av frukt, noe jeg ofte savner på hotellfrokoster.

Beliggenheten er dessuten også helt perfekt, bare et steinkast unna rutebilstasjonen hvor både tog og busser stopper. Det tar fem minutter å gå til begynnelsen av den største handlegaten, og da er du midt i sentrum. Men alt er i gangavstand i Aarhus, selv om det er Danmarks nest største by.

Bergen

bergen
Disse to bildene var de enste jeg tok i Bergen denne helgen. Vi har vært på stofint familiebesøk, spist mye god mat og følt litt på at det snart er jul. Rett før jeg dro til Bergen var jeg på en pressetur til Aarhus, men mer om det senere. I Bergen var det overraskende fint og varmt vær, så vi har bare gått rundt i sentrum og kikket. Fikk til og med møtt Hanna som skriver favorittbloggen min – Happy food stories. På lørdag var vi på Bondens marked og handlet litt før vi spiste en nydelig middag på Colonialen på Litteraturhuset. Det anbefales! Veldig gode smaker, bra vin og utmerket service (selvom vi kom en time for sent, wops!). Fikk til og med med meg det glutenfrie brødet hjem i doggybag.

Nå begynner noen ekstremt hektiske uker før jul med korrektur på boka, hjemmekokkoppdrag, lunsjcatering, julebord, nye oppskrifter som skal utvikles, blogginnlegg som skal ut og en aldri så liten julekonkurranse her på bloggen. Og i løpet av desember flyttes hele bloggen over til United Bloggers. Det blir så spennende. Håper alle har en fin førjulstid!

Kjøttpai med søtpotetlokk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Dagens oppskrift på Godt er denne digge paien. Det er kanskje ikke en pai i den forstand at det hverken er paibunn eller paideiglokk. Det den derimot har er et lokk av søtpotetmos. Denne kjøttpaien lager omtrent seg selv etter litt kutting og koking.

KJØTTPAI MED SØTPOTETLOKK
6-8 porsjoner
-800 gr kjøttdeig (eller grytekjøtt)
-200 gr lettsaltet sideflesk (eller bacon)
-1 potte rosmarin
-2 løk
-4 fedd hvitløk
-1 fennikel
-4 stilker stangselleri
-4 gulrot
-1 persillerot
-2 ss tomatpuré
-2 dl kjøttkraft
-2 dl rødvin
-2 bokser hermetsike tomater
-1 ts salt
-1 ts pepper
-1 ts sukker (eller honning)
-0,5 ts kanel
-3 søtpotet (middels størrelse)

1 – Start med å kutte løk og hvitløk i mindre biter. Jeg liker litt grove biter, men finhakk det gjerne om du heller vil det. Napp ut et par stilker rosmarin og finhakk både bladene og stilken. Fres dette i litt olje i en varm jerngryte. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2 – Kutt sideflesk eller bacon i terninger og fres dette sammen med løkmiksen når den har blitt myk og blank. Tilsett så kjøttdeigen eller grytekjøttet og brun det på alle sider. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3 – Når kjøttet er ferdig brunet tilsetter du tomatpuré, kjøttkraft, hermetiske tomater og rødvin. Gi det et oppkok før du skrur ned temperaturen og lar det putre videre. Smak til sausen med salt, pepper, sukker og kanel. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4 – Finhakk fennikel, stangselleri, persillerot og gulrot. Ha det oppi gryta og bland godt sammen. Nå skal sausen stå og godgjøre seg og koke inn. Jo lenger dess bedre, men 45 minutter er minimum. Bruker du grytekjøtt må det nok koke lenger til kjøttet er mørt. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

5 – Mens kjøttsausen koker inn lager du søtpotetmosen. Skrubb søtpotetene godt og kutt dem i mindre biter. Behold skallet på, her sitter mye av næringen. Kok søtpoteten mør i lettsaltet vann. Mos søtpoteten med en potetstapper eller stavmikser. Smak til med salt, pepper og finhakket rosmarin. Det er ikke nødvendig med smør eller fløte i mosen, men har du lyst har du lov!

6 – Når kjøttsausen har kokt inn og er tykk har du den over i en ildfast form. Legg søtpotetmosen over og stek på 180 grader i 20-30 minutter. Server kjøttpaien med en stor grønn salat. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Vinen jeg har brukt i denne oppskriften er den ultimate papprødvinen. Jeg har brukt den i omtrent alt jeg har laget denne høsten, og så er det jo så digg å ha en boks stående. Jeg har tidligere vært ganske skeptisk til pappvin, men denne smaker helt likt som på flaske. Den har havnet i flere gryter, supper og sauser og dessuten har den passet fint til alt vi jeg har spist. Fra quinoasalater til biff. Også er den god bare for seg selv. Megapluss for at den er økologisk og rimelig. Saladini Pilastri Rosso Piceno 2013 har vinmonopolkode 4446506.

Italiensk giveaway!

Sponset innlegg

OLYMPUS DIGITAL CAMERAInternasjonal matuke her på bloggen med både mekikansk og indisk tidligere denne uken, og i dag skal jeg på et koreansk matkurs. På tide og dele noe fra min favorittland når det kommer til mat, nemlig Italia.

Matbazaren er en nettbutikk som selger italienske delikatesser (og noen franske!). De har godt utvalg av økologiske varer også. Her har jeg valgt ut noen digge ting som jeg gir bort til en av dere. Det eneste du trenger å gjøre er å skrive i kommentarfeltet hva som er din favorittmat fra Italia, og like Facebooksiden til Matbloggen. Si gjerne ifra i kommentarfeltet om du liker facebooksiden fra før av. Husk å legge igjen mailadressen din (bare synlig for meg) så jeg kan kontakte vinneren. Vinneren blir kontaktet om en uke.

Vinneren er kåret og kontaktet. Takk for deltagelsen og mange nye italienske favoritter å utforske!

Tortilla

Sponsede produkter!
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA
Endelig får man kjøpt ekte meksikanske produkter i Oslo! Jeg har drevet og kjøpt masa harina på nett for å lage egne maistortilla tidligere, men nå har faktisk Sunkost på Gunerius i Storgata tatt inn en rekke meksikanske varer. Både mel, flere typer tørket chili, krydder og såklart tortillapresser. Gunerius er ikke akkurat mitt favorittkjøpesenter, men siden det er så sentralt har jeg faktisk handlet mye på der på vei hjem fra sentrum.

Maistortilla er utrolig enkelt å lage med tortillapressen, selv om det såklart tar litt tid å steke dem opp. Har du tilfeldigvis en takke stående så bruk den! Ellers funker det jo fint å bruke to stekepanner samtidig for å få det unnagjort. Det eneste du trenger er maismelet masa harina, varmt vann og en litt salt. Deigen lages av en like mengder mel og glovarmt vann, samt en klype salt. Bare rør deigen sammen, og vent omtrent en halvtime til den har avkjølt seg. Trill runde baller på størrelse med et lite egg og press en og en tortilla flat i tortillapressen. Bruk plastikk på begge sidene så de ikke setter seg fast i pressen. Stekes i en tørr og varm panne til de har blitt litt gylne. Så enkelt er det! Er du i det ekstra tålmodig kan du jo steke opp en haug og fryse dem ned så har du fiks fedige maistortilla neste gang du skal lage taco. 3 dl mel ga 10-12 tortilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAForeløpig har jeg ikke fått laget taco, men jeg serverte maistortilla til sjokoladechilien min på jobb her for leden. Planen er å lage carnitas i crock pot-en snart.

PS. masa harina er glutenfritt!

Høstfavoritter

Sponsede produkter!OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAÅh som jeg elsker denne årstiden! Det eneste kjipe er at tørrere luft betyr tørrere hud (for meg hvertfall). Jeg er kanskje litt sent ute når det gjelder å oppdage arganolje. Jeg har brukt det før, men var ikke heeelt overbevist. Mye på grunn av den litt fjøsaktige lukten. Men denne fra Sprekenhus er 100% ren og lukter ingenting. Så nå har jeg begynt å bruke arganolje hver kveld, samt bruke den som oljehårkur over natten og som maske sammen med min favorittskrubb fra One Love Organics (som jeg har skrevet om tidligere her!). Skrubben er bare 15 ml men har vart i månedsvis med bruk flere ganger i uka. Faktisk er den så mild at man kan bruke den hver dag. Jeg bytter på å bruke den som rens om morgenen og som maske med enten arganolje eller honning. Min siste høstfavoritt er gel lineren “smudge pot” som også er fra Sprekenhus. På høsten begynner jeg alltid å bruke mer sminke igjen, og nå for tiden går jeg for tynn liner, markerte bryn og rosa lepper. Lineren er enkel å legge med linerpenselen deres, og det er lett å variere tykkelsen. Det er så tilfredsstillende at sminkepungen også begynner å bli helt naturlig nå. Det har føltes så tullete å kutte kjemikaliene i alt fra hudpleie, hårpleie og rengjøringsmidler, men fremdeles bruke tradisjonell sminke. Det kommer også et eget innlegg om den perfekte naturlige sminken til hud snart.

Hva er deres favoritter?