Danmark dag 2

12
Dag 2 startet også i en gul rapsåker. Jeg har aldri sett det før i Norge og i Danmark er det virkelig overveldende mye av det. På turen har jeg lært at de nå også har klart å dyrke hvit raps fordi det ikke tiltrekker seg skadedyr. Smart, men ikke like pent. Dessuten driver flere av de beste danske restaurantene og bytter ut olivenoljen med kortreist rapsolje.

Etter et stopp i rapsåkeren ble vi kjørt til den lille øya Fur hvor vi fikk en guidet busstur med en blind guide. Det var helt fantatsisk morsomt. Den blinde guiden kjenner øya så godt at han ga veidireksjoner til sjåføren vår bare ved å kjenne på svingene hvor vi var underveis. Han hadde helt utrolig mye kunnskap og gode historier. Jeg ble hvertfall helt forelsket i øya. Fikk ikke tatt så mange bilder av selve landskapet, men bildet over er tatt på øyas høyeste punkt og derfra ser man virkelig hele Danamrk når det er fint vær. Fur har bare rundt 800 innbyggere, men over 200.000 turister reiser dit i løpet av året. Og det skjønner jeg godt. Anbefaler virkelig alle å legge turen innom Fur om man er i Nordjylland.

34568
Så besøkte vi Fur Bryghus hvor vi fikk omvisning i det lille bryggeriet og en deilig lunsj med øl som tema. Selv om jeg ikke drikker øl på grunn av glutenintoleranse likte jeg Fur Bryghus godt fordi de satser stort på å være en bærekraftig bedrift. For eksmepel gir de overskuddsprodukter fra ølbryggingen til melkebøndene og de bruker selv mye av restproduktene til brødbaking. Jeg smakte meg gjennom ølmenyen og det var såklart veldig godt. Fikk angre litt på det etterpå, men da har jeg hvertfall fått bekreftet at jeg fremdeles ikke tåler gluten. I år er de ti år og feirer jubileumsåret med mye aktiviteter gjennom sommermånedene. Jeg vil tilbake! Håper de har glutenfri øl innen det.

9 10 11 12
Etter øybesøket kjørte vi til Lemvig, en litt større by enn de vi hadde vært i til nå. Etter å sjekket inn på hotellet gikk vi gjennom den koselige handlegaten og jeg kjøpte med meg litt forskjellig dansk honning og andre danske godsaker. Så besøkte vi Slagter Mortensen som også driver Ostehuset vegg i vegg. Vi fikk komme inn på bakrommet for smaksprøver, og jeg skjønner godt hvorfor butikkene er så populære. Her lager de alt av kjøttprodukter selv, og de har valgt å kun selge lokal ost. Ostebutikken er faktisk så populær at de åpner klokka sju på morgenen! Vi fikk smake den lokale og kjente Vesterhavsosten, men mer om den senere. Først – østers!

1314151617
Østerssafari viste seg å være turens absolutte høydepunkt. Iført vadestøvler og med hov og vannkikkert plasket vi rundt i vannet på jakt etter Limfjordøsters. Først fant jeg ingen, men det var før jeg skjønte at ALT der nede var østers. Vi fylte bøtta full og dro videre inn i skogen for å smake på dem.

182221202319-2524
Midt inne i skogen var det dekket opp til luksuspiknik med bobler og masse østerstilbehør. Jeg er som sagt ikke overbegeistret for østers “au naturel”, men her fikk vi prøve oss på grillede og gratinerte østers. Det er SÅ mye bedre! Det er bare å legge østersen på grillen og så popper de opp når de er klare. Da er det bare å slenge på hva man vil av godsaker for å gratinere dem videre. Mine favoritter var parmesan og finhakket hvitløk, blåmuggost og urter og en med balsamico og rødløk hvor balsamicoen ble helt karamellisert. Midt under pikniken tittet solen frem og da tenkte jeg at nå kan livet faktisk ikke bli bedre.

26
På vei til neste stopp måtte jeg ut av bilen for å ta bilde av disse fine (norske) spelsauene. Løp gjennom en sump for å se på dem. Elsker alle dyr!

28293031
Så kjørte vi helt ut til vestkysten og til Bovbjerg Fyr og lageret til den spesielle Vesterhavsosten. Vesterhavsosten blir produsert av Thise mejeri som er drevet som et kooperativ av melkebøndende i området. Vi fikk omvisning og smaksprøver av en av melkebøndende. Vesterhavsosten er en goudatype, og den blir lagret i et spesielt lokale hvor de har en pipe som trekker inn saltvannsluft. Slik får den den karakteristiske salte smaken og krystalliserte teksturen. Den vanlige er utrolig god, men den ekstra lagrede er helt vilt god! Jeg har med MASSE ost hjem, men må nok gi bort det meste siden den er laget på kumelk. Osten er (selvfølgelig, siden det er Danmark) økoligisk!

32333536
Etter ostesmakingen gikk vi opp i selve fyrtårnet like ved siden av og fikk sett litt av det klassiske danske miljøet med dyrket mark og vindmøller. Mens vi var der oppe kom det en rappeleringsklubb og rappelerte ned fra tårnet. Jeg fikk ikke lov. Hehe

3738

Siste stopp på dagens program var middag på Restaurant Luna i Lemvig havn hvor vi fikk servert deilig Limfjordssjømat. Vi fikk den tradisjonelle danske retten, panert rødspette, men en glutenfri variant med valmuefrø som panering. Restauranten er sikkert veldig koselig på sommeren, men etter å blitt servert “glutenfritt” brød blir jeg litt skeptisk. Jeg ville nok uansett tatt middagen på en ekte dansk kro når jeg skal til området igjen.

Danmark dag 1

12
Det har tatt sin tid å få samlet inntrykkene og plukket ut bilder fra Danmarksturen min i forrige uke. Jeg ble invitert av Visit Denmark i Norge på en pressetur til Midtjylland og Limfjorden for å se på hva de har å by på av mat og natur. Jeg ELSKER Danmark så det sa jeg såklart ja til. Kan jo si med en gang si at mitt syn på Danmark har utvidet seg etter denne turen fra å se på København som eneste reisemål til å virkelig drømme om lange, sløve sommerdager på små øyer i Limfjorden. Har skikkelig lyst til å bare flytte til den lille øya Fur. Neida joda. Jeg skal hvertfall garantert tilbake til flere av stedene vi har besøkt i løpet av turen. Med på turen var mine bloggkollegaer Olav bak bloggen Hobbykokken og Hanne bak bloggen Borte borte hjemme. Anya fra matmagasinet Nord var også med. Og våre fantastiske reiseledere Julie og Annemarie.

Dag 1 startet med å fly et minifly til miniflyplassen Billund. Det er tydelig at jeg har flydd mye billigfly i det siste, for på British Airways får man nemlig servert både det ene og det andre i porselenservise. Og man har god plass til både og rumpa og beina. Det føltes som skikkelig luksus. På flyplassen ble vi hentet av sjåføren for turen som kjørte oss gjennom Søhøjlandet i Midtjylland. Etter bare et par minutter på veien og titusen gule rapsåkere ropte alle bloggerne “stooopp, vi må ut og ta bilder!”. Så øverst ser du matnerden Olav smake på raps og meg midt i en åker.

6745
Første ekte stopp på turen var på Lyng Dal hotel & restaurant hvor vi skulle få en “pre-lunch” før den ekte lunsjen vår. Og la meg bare si, det er den villeste og flotteste lunsjen jeg noen gang har fått servert. Vi fikk servert en snackmeny med maltgrissini, salte mandler, skalderkålchips, rischips med ramsløk, øllebrødschips og blåskimmeldip. Så kom det de fineste små retter på rekke og rad som bestod av krabbe, reddiker og skovsyre, sprengt skogsdue med baconkrem, tranebær og gran, osten Gammel Knas med havtorn, fuglegræs og mirabelle, og til slutt rabarbra med hvit sjokolade og skovmærke. Til maten fikk vi servert en fantastisk eplemost fra Cold Hand Winery og både en alkoholfri hvit druesaft fra Nahe og en naturlig weissburgunder Pflüger fra Pfalz.

Lyng Dal er en liten familiebedrift som altså driver både en fantastisk restaurant og et lite hotell midt i ingenmannsland. Det ligger midt i et fantastisk naturområde så de sanker og dyrker mye av råvarene de bruker i matlagingen. Og de var bare så hyggelige. Jeg skal definitivt tilbake i sommer for å spise god mat, skrive og gå på tur i skogen.

89
10 11
Så bar turen videre til Gamle Skovriddergård hotell ved Silkeborgsjøene hvor vi fikk den ekte lunsjen vår, som kanskje bleknet noe i forhold til rettene vi nettopp hadde fått servert. Etter lunsj fikk vi prøve oss på noen klassiske danske retter nede på kjøkkenet. Hanne og jeg laget øl bresserte svinekjaker mens Olav laget frikadeller i en fei.

121315
Etter matlagingen dro vi innom idylliske Viskum snaps og fikk omvisning og opplæring i krydderhagen til Birthe. Hun er virkelig en utrolig engasjerende person som virkelig kan sakene sine. Hun produserer så mye som hundre forskjellige typer kryddersnaps. Etter omvisningen fikk vi prøvesmake litt snaps og lage vår egen med selvplukkede urter fra krydderhagen. Jeg laget en med sitrontimian og mynte som jeg tipper passer godt til lam.

201918
Så kom vi endelig frem til hotell Strandtangen i Skive og det var deilig å strekke litt på bena. Jeg hadde endelig fått tak i helt svarte Nike Roshe run som er de beste skoene i hele verden. Dagen etter ble de fulle av sauebæsj. Uansett, Skive er en koselig liten havneby midt i Limfjorden. Utsikten fra hotellet var rett ut i båthavna og jeg ser for meg at det må være helt fantastisk der på sommeren. De har både leiligheter og store hotellrom med veranda og utsikt.

161717
Etter å ha sjekket inn ble vi møtt med bobler i restauranten og fikk en innføring i østers, blåskjell og alt godt som Limfjorden har å by på. Vi fikk møte en veldig engasjert fisker fra Glyngøre Shellfish, som har drever med østers i Limfjorden siden 1914.

Så fikk vi såklart prøvesmake litt av skalldyrene fra Limfjorden. Jeg er i utgangspunktet skeptisk til østers, men etter denne turen har det endret seg. Men jeg er fremdeles ikke så glad i dem helt naturell. Vi fikk en variant med epler og en gratinert med skovsyre. Veldig godt! Så fikk vi smake på røkte og syltede Limfjordblåskjell. De ble servert med en blåskjellbisque, tang og steinbitrogn. Til hovedrett var det langtidsstekt dansk kalvemørbrad med ramsløk, poteter og en digg saus med urter fra Dølby. Vi fikk også en vill kake og is på lokal øl med appelsinskum, havtorn og nøtter til dessert som jeg helt glemte å ta bilde av.

Etter mye god mat og vin og en lang dag med mye på programmet hadde jeg store planer om å få jobbet litt og blogget om dagen med en gang, men jeg sovnet helt utslått av all den friske luften med mobilen i hånda på vei til å ringe kjæresten min og si god natt. FOR en dag! Nå skal jeg plukke ut bildene fra dag 2 og 3 så poster jeg dem så snart jeg har tid. Håper noen flere enn meg har blitt inspirert til å reise til Jylland og Limfjorden!

En ekte vårsalat

jorbærsalat1Denne salaten laget jeg til kundene mine forrige uke for å feire våren. I dag ligger oppskriften på Godt, men jeg tenker jeg må dele den med dere her også for den er så god. Og ikke minst utrolig enkel å lage. Jeg tåler litt bøffelmozzarella, men for de som ikke gjør det smaker den såklart utmerket godt uten osten også.

Vårsalat for 4:
-1 pakke rød ekebladsalat
-1 pakke ruccola
-1 kurv jordbær
-1 bøffelmozzarella
-200 g spekeskinke
-1 bunt grønn asparges
-2 avokado
-20 blader basilikum
-5 ss olivenolje
-1/2 sitron

Start med å tilberede aspargesen. Knekk av den nederste delen av stilken og skrell eventuelt bort litt av skallet nederst. Del aspargesen i tre og kok dem i 3-4 minutter på damprist. Legg dem over i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tørk dem på litt kjøkkenpapir.

Vask og tørk salaten og ha det over i en stor serveringsbolle. Skyll jordbærene godt, fjern stilken og del dem i fire. Del avokadoen i mindre biter. Kutt eller riv mozzarellaen i biter. Riv spekeskinken i passelige biter. Tilsett alle ingrediensene sammen med aspargesen.

Bland salaten godt sammen og lag en dressing av en klunk god olivenolje, finhakket basilikum og saften av en halv sitron. Smak til med salt og pepper på salaten. Jeg synes denne salaten er god med kun sitronolivenolje og basilikum, men det passer også bra med balsamico på eller en god sennepsvinaigrette.

Satser på å ha første del av Danmarksturen min klar senere i dag og trekke en vinner av Påskekonkurransen med Le Creuset.

Danmark

danmark1danmark2danmark3danmrk4danmark5
Nå er jeg hjemme igjen fra Danmarksturen min med Visit Denmark, men jeg har blitt hardt slått ut av pollenallergien her i Norge så jeg trenger et par dager på meg før jeg kan dele alt det fantastiske jeg har gjort de siste par dagene. Men jeg kan hvertfall med en gang si at Danmark er så utrolig mye mer enn det urbane i København. Jeg har blitt helt forelsket i de små øyene i Limfjorden, og har skikkelig lyst å legge hele ferien dit. Vi har både plukket og spist masse østers, møtt utrolig mange inspirerende mennesker som jobber med mat og ikke minst har jeg reist sammen med en utrolig fin gjeng. Nå må jeg bare få orden på allergien så kommer jeg tilbake med mer. Ha en fin vår i mens de som kan!

Det beste av Norge

L1611226L1611229
Herregud dere, jeg er så beæret og stolt over å få være med i maiutgaven av Stella. Ikke nok med at det er en ære i seg selv, men saken handler om det beste av Norge, og jeg siterer: “Heia Norge. Med grunnlovsjubileet feirer vi 200 års uavhengighet fra dansker og svensker. Og nå står virkelig landet vårt støtt på egne, kreative ben. Her er noen av de flinkeste folka innen design, mat og miljø som vi har tro på i årene fremover!”.

Jeg har fått et kjempeoppslag på matsidene, uten at jeg helt skjønner greia med spørsmålene jeg ble stilt. På matsiden er jeg i godt selskap sammen med blant annet min favorittblogger Alisa Larsen bak bloggen Spasiba, tidligere kollega Ida Frosk samt notis om både Food Studio, Happy Foods og ikke minst en fin notis om ETE Supper Club som jeg er involvert i. Vakre og syktige Linnea Dale som opptrådde på den første middagen vår er cover girl og har et fantastisk portrettintervju i samme nummer. På de andre sidene i Heia Norge-saken på sidene om mote, jobb, kultur og miljø blir mange av mine venner og bekjente trukket frem. Fy søren så flinke vi er, klapp på skuldra sier jeg bare.

Og apropos uavhengighet fra dansker, nå stikker jeg til Limfjorden med Visit Denmark på DRØMMEFERIEN min noen sinne. Jeg tuller ikke, jeg elsker Danmark så mye at jeg ikke kan beskrive det en gang. Nå har jeg blitt invitert sammen med et knippe andre flinke matbloggere og matjournalister på en tur til Limfjorden hvor vi blant annet skal på østerssafari (!!!), bisongård, plukke ramsløk, besøke en kokkeskole, på busstur med en bling guide på øya Fur, ølfrokost på Fur Bryghus, smake Vesterhavsost og ikke minst bo på et par forskjellige hoteller som ser utrolig fine ut. Tar det som en forlenget påskeferie, men vi snakkes nok underveis.

Det fine bildet av meg er tatt av Einar Aslaksen.

Påskepizza

pizza1pizza2pizza3

Ok, jeg LOVER at dette er siste innlegg som handler om påske, men påska har bare vært så bra så det ble til et par innlegg. Et om vin, et om cocktails, et om sukkerfritt påskeegg, et om en fin pølsefest og ikke minst påskekonkurransen min med Le Creuset. Konkurransen er nå over og jeg skal snart trekke vinneren.

Men altså, for en påske det har vært! Den begynte på familiehytta vår på Hovden i Setesdalen med fantastisk vær og mye god mat og drikke. Så kjørte vi tilbake til Oslo for å dra i bursdagen til min fantastiske venninne Kristin. Hadde en dag hvor vi ikke gjorde NOEN TING. Bare nøt at det er ferie og sol. Så var vi i bursdag/innflytningsfest hos Anne og Are som tok helt av. Elsker store hjemmefester! Så var vi i barnedåp og jeg har blitt filletante. Gjett hvor mange fjellreven-sekker dåpsbarnet fikk? Haha. Midt inni alle påsketing, faktisk på selveste påskeaften, spiste vi på nyåpnede Lille Saigon på løkka og det er det mest tragiske jeg noen gang har opplevd av service noen gang i hele verden. Jeg er fremdeles i sjokk over hvor vilt dårlig det var, så jeg klarer ikke å skrive noe mer om det. Maten er god, men det er bare ikke verdt det. Til nøds kan man ta med mat derfra for å spise ute, men da ville jeg passet ekstremt godt på hva man faktisk får.

Så til saken da, vi har såklart spist digge ting også resten av bypåska. For eksempel påskepizzaen i sola på Villa Paradiso. Dette er mitt beste tips til mine lesere med glutenallergi. De har nemlig en helt fantastisk glutenfri pizzabunn som man ikke smaker er glutenfri en gang. Første gang jeg spiste der var den helt annerledes enn nå. Helt flat og steinhard. Da var det stas å bare kunne spise pizza, men ikke akkurat noen stor matopplevelse sånn ellers. Men NÅ er bunnen akkurat som de vanlige bunnene, sprø og luftig samtidig! De har også et stort utvalg av oster, så jeg kan spise pizza der med ost fra kun geit/sau/bøffel. Eller jeg kan ta en laktoseenzymtablett og spise favorittpizzaen min i hele verden, nemlig ai formaggi med fire typer ost og fiken. Originalt med valnøtter, som jeg dessverre får med annenhver gang selv om jeg sier ifra at jeg har nøtteallergi. Ellers tipp topp altså! De har dessuten gode (og påskete) aperitiffer og en veldig god dessert bestående av en kule hjemmelaget jordbærsorbet, kald limoncello, granateplekjerner og mynte. Jeg anbefaler!

Påskevinen

L1611000L1611003
L1611044L1611049L1611233

I tillegg til å drikke denne digge påskecocktailen har vi også drukket mye god vin på hytta i løpet av påska. Jeg tror jeg kan telle på en hånd hvor mange ganger jeg har kjøpt en vin på dunk, men når man skal på tur er det faktisk veldig greit. Og etter å ha hatt en dunk stående på benken har jeg jaggu fått øynene opp for hvor behagelig det er å kunne ta seg et glass uten å måtte åpne en flaske. Og apropos flasker, jeg hadde med meg en hvit bordeaux på PET-flaske også. Jeg tror og håper at PET-flasker er på vei inn i vinmarkedet, for det er så mange fordeler. De er 100% gjenvinnbare, veier kun en åttendedel av en glassflaske og det totale klimautslippet i forbindelse med produksjon og frakt er mye lavere enn ved glassflasker. Dessuten er den helt perfekt til tur da. Og til piknik!

Jeg tror faktisk at jeg aldri har kjøpt en sørafrikansk vin før, og forventningene mine var ikke skyhøye til Savanha Frieda’s Vine Shiraz 2012 men siden den er både økologisk, fairtrade og passer perfekt til lam fikk den bli med til påskefjellet. Jeg har en plan om å prøve ut nye viner resten av året, så da måtte jeg slå til og prøve noe helt nytt. Frieda som er dama bak denne vinen kommer fra området i Stellenboch og er en forkjemper for de fattige i Sør Afrika. Hun har viet livet sitt for å kjempe for rettferdighet slik at hennes landsmenn skal få bedre levekår. Overskuddet fra vinsalget går rett tilbake til lokalsamfunnet. Det kan jeg like! Dessuten var vinen også veldig god, mye bedre enn jeg hadde forventet. Den var lett og frisk og passet godt til alt vi spiste. Dessuten var den god alene i solveggen.

PET-vinen Chateau Rauzan Despagne Reserve passer til fisk og skalldyr, men jeg kan faktisk avsløre at den passer utmerket til grillpølser også! Jeg tipper at dette kommer til å bli årets tur- og piknikvin siden den er lett, frisk og billig. Og så smaker den mye dyrere enn hva den koster. Den er ikke økologisk eller naturlig, men med så mange andre fordeler er den verdt å sjekke ut.

Helt til slutt er et bilde av påskelektyren min om naturlig vin. Det er et veldig spennende område innen vin som jeg gleder meg til å sette meg mer inn i og fortelle dere om. Boka får man kjøpt på Smalhans!

Sommerruller

Foto: Anne Valeur

Foto: Anne Valeur

Forrige søndag sto vi tilfeldigvis utenfor Frøya Sjømat i Mathallen da det stengte, og vi ble tilbudt en kilo ferske reker siden de ellers ville blitt kastet. Jeg spiser egentlig ikke reker, siden jeg har blitt litt allergisk av å spise det tidligere. Men man kan jo ikke si nei takk til gratis mat. Så vi inviterte noen venner på sommerruller – den nye tacoen. I steden for å rulle ferdig alle rullene på forhånd kan man sette ut alle ingrediensene på bordet så man kan velge helt selv, akkurat som med taco. Det er litt tricky i starten å rulle pene ruller, men man kommer fort inn i det. Det ble testet mange forskjellige teknikker, men ingen ble pene nok til å bli avfotografert. Så sjekk gjerne ut teknikken på Youtube. Rispapir til å rulle i får man kjøpt superbillig på asiabutikker, men jeg har også sett det på større matbutikker. Det som er så fint på asiabutikker er at der kan man kjøpe rispapirene i forskjellig størrelse og fasong. De store firkantede er enklere enn de runde for eksempel. Sett ut et par skåler med kaldt vann på bordet til å dyppe rispapirene i underveis. Rispapir må ligge ca 30 sekunder i vann for å bli myke. Hold dem i begge hjørner når du tar dem opp av vannet så det ikke kleber seg. Legg flatt på en tallerken (eller på et vått kjøkkenhåndkle) og legg på det du vil av digge ting, brett inn på sidene og rull sammen. Jeg serverte med mango, avokoado, vårløk, reker, ingefærrisnudler, mynte, koriander og to typer dippsaus. Andre ting som passer godt i er spirer, agurk og peanøtter og sånn. Vi laget en superenkel variant med skikkelig sommerlige og lette smaker.

Tahinidipp:
-2 ss tahini
-1/2 sitron
-1 dl soyasaus
-1 ts sesamolje
-litt raspet ingefær

Bland tahini, sitronsaft, soyasaus og sesamolje godt sammen. Rasp litt ingefær oppi og smak eventuelt til med salt om ikke soyasausen er salt nok. Smaker overraskende likt peanøttdipp (som jeg absolutt ikke tåler). Bruk mer soyasaus hvis dippen er for tjukk og mer tahini hvis den er for tynn.

Ponzudipp:
-1 rød chili
-2 fedd hvitløk
-litt raspet ingefær
-1 lime
-1 ts sesamolje
-1 ts riseddik
-1 dl soyasaus
-en håndfull koriander
-1 ss flytende honning (eller sukker)

Bland limesaft, sesamolje, riseddik, soyasaus, raspet ingefær og flytende honning. Finhakk chili, hvitløk og koriander og bland inn. Bruk stavmikser hvis du vil ha en helt “klumpfri” saus. Jeg liker at det flyter litt chili på toppen.

Påskegodt for voksne

påskedrink1påskedrink2
påskedrink3Vi har drukket mye god vin i påsken, men også denne sykt digge påskecocktailen. Denne oppskriften er det kjæresten min som har kommet frem til ved å ta utgangspunkt i en espresso martini og så bytte ut alle ingrediensene bortsett fra espressoen. Denne cocktailen smaker som flytende marsipan og inneholder ikke noe mer sukker enn det allerede er i likøren, så den passer perfekt for en marsipanelsker som ikke kan spise marsipan. I tillegg er det espresso i den så den er perfekt etter at man har forspist seg på lammemåltidet. Og hvor fantastisk er det ikke med cocktails som bare inneholder tre ingredienser pluss garnityr!?

Påskecocktail:
-1,5 shot bourbon
-1 shot Disaronno amaretto
-1 shot espresso
-2 kumquat til pynt
(for fyldigere og søtere cocktail kan man ha i 1 shot sukkerlake eller orgeat for fyldigere mandelsmak)

Nøyaktig mål er ikke så viktig i denne oppskriften, så lenge man beholder mengdeforholdene. Bland bourbon, Disaronno og espresso i en shaker, eller syltetøyglass med lokk om du ikke har en (takk til gutta på Morgenstierne for tips om ghetto cocktailutstyr!). Fyll på med is og rist i ca 30 sekunder til den blir skikkelig kald. Sil cocktailen over i et glass og nytes relativt raskt så den ikke blir varm. Det kan være lurt å kjøle ned glassene på forhånd. Denne oppskriften gir en kjempestor eler to små cocktails om man bruker et standard shotteglass.

Pølsefest

pølsefest9pølsefest8pølsefest7pølsefest1pølsefest2pølsefest3pølsefest4pølsefest6pølsefest5Her kommer noen flere bilder fra pølsesaken min som ble publisert på Godt i dag. Jeg laget hjemmelagede lomper og syltet rødløk til grillpølsene vi kjøpte fra lokale produsenter i Setesdal hvor vi har hytte. Så lånte vi naboens bålpanne, bygget benk i snøen og spikket pølsepinner. Akkurat slik det bør være i påska. Og så drakk vi såklart vin på verandaen, men mer om det siden. Jeg har aldri laget potetlomper før, men det var jo lekende lett og overraskende veldig mye bedre enn kjøpelomper. Her kommer oppskriftene på perfekt pølsetilbehør.

Hjemmelagede potetlomper:
-1 kg melne poteter
-3 dl mel (lys glutenfri melblanding)
-1 ts salt

Skrell 1 kg potet og kok dem ekstra møre i saltet vann. Hell av vannet og mos dem godt. Når potetene har avkjølt seg litt blander du inn 3 dl mel og 1 ts salt. Elt det inn i potetene med hendene som om det var en gjærdeig. Det vil føles litt umulig i begynnelsen, men etter en stund blir det en ekte og smidig deig. La det avkjøle seg helt, og gjerne over natta, før du ruller ut små baller og kjevler dem flate. Bruk litt mel under utkjevlingen. Stek lompene i tørr panne i et par minutter på hver side, eller til de får brune flekker uten å bli svidd. Hvis lompene hever under steking er det bare å stikke hull på dem. Legg lompene oppå hverandre under et kopphåndkle så holder de seg myke. Beregn ekstra lomper per person for disse er skikkelig gode! Oppskriften gir ca 20 lomper.

Syltet rødløk:
-1 rødløk
-0.5 dl eddik
-1 dl sukker
-2 dl vann
-en håndfull frisk ingefær

Skrell og kutt rødløk i tynne skiver. Legg det over i et rent sylteglass. Kok opp eddik, sukker og vann. Ha i et par skiver frisk ingefær for en enda friskere smak på rødløken. Når syltelaken har kokt opp heller du laken over løken og setter på et lokk. Løken er ferdigsyltet etter et par timer, men blir enda bedre av et døgn eller to i laken.

Og for all del, her er oppskriften min på hjemmelaget ketchup!