Julebord

smalhans1 smalhans2 smalhans3 smalhans4 smalhans5 smalhans6 smalhans7Rett før jeg dro til København for å feire jul var jeg på julebord med disse rå damene. Det ble et enkeltkvinneforetaksjulebord, og det hadde vi såklart på Smalhans. Da vi kom dit fikk vi fort på oss uniformen (Ingrid Espelid-brosje) og så kom overraskelsene på rekke og rad resten av kvelden. Det startet med to flasker sykt god naturvin fra Anders/Hipstakokken, og så rulla de ut en hel krøsusmeny som var helt allergivennlig. Døde av lykke! Har spist så mye mat i Køben etter julebordet, så jeg husker ikke alle rettene. Men det var fantastisk som vanlig. Det ble fort bestemt at enkeltkvinneforetaksjulebord på Smalhans skal bli en tradisjon fremover.

Det kommer straks en juleoppsummering fra Køben, men det er så mange bilder å gå gjennom. Dessuten holder jeg på å planlegge til min favorittdag i hele året, nemlig nyttårsaften. Da skal jeg lage kalkun til 12 og har såklart valgt den aller beste. Økologisk kalkun fra Homlagarden. Den skal jeg stuffe med sitrus og urter og ha noe købeninspirert tilbehør til. Hva har du som tilbehør til nyttårskalkunen?

 

Kaibosh

Kaibosh13 copyKaibosh15 copy

Alle foto: Anne Valeur

Alle foto: Anne Valeur

Jeg har vært brukt briller i mange år, men aldri vært helt komfortabel med brillene mine. Det var til jeg oppdaget Bergensbaserte Kaibosh som designer kvalitetsbriller til en veldig overkommelig pris. Måtte bestille to par før TV-innspillingen. Jeg elsker at logoen er så diskret – på innsiden av brillene. Og ikke minst elsker jeg å ha to par favorittbriller så jeg kan bytte litt på.

Kaibosh har gjort et lite intervju med meg hvor jeg deler min beste juleoppskrift. Flinke Anne Valeur har tatt de fine bildene. Og siden det har jeg fått ny sveis som jeg skal vise dere snart.

Desember

Desember altså, den verste og beste måneden i året. Som vanlig går den så alt for fort, så jeg blir nødt til å oppsummere måneden til nå med et dryss bilder fra instagram.

2013-12-18 10.57.03Ferdig med alle pakkene i god tid før jul! Er veldig, veldig fornøyd med å kun ha kjøpt tre julegavergaver i år. Resten er hjemmelaget. Så i år har jeg heller kjøpt fine bokser og silkebånd og skrevet kort. Har virkelig ikke stresset noen ting med julegaver i år, og akter å fortsette den trenden i 2014.

2013-12-17 14.32.37-2Tidsrommet! Den fineste lille bruktbutikken som poppet opp for en stund siden. Røk på en marmorplate-smell. Tidsrommet ligger i Rathkesgate 7, i de gamle lokalene til neseblod.

Processed with VSCOcam with m3 presetNoe av det beste med desember i år har vært teadventskalendern hvor man får en ny te hver dag (som om jeg ikke har nok te fra før av). Har funnet ut at jeg ikke er så glad i roiboosh og urtete, men det er gøy å smake nye teer. Favorittene kan man bestille i vanlig størrelse i nettbutikken. Skal definitivt ha en neste år også.

2013-12-15 21.03.46Levert regnskapet i tide! Er så sykt stolt, selv om det er regnskapsføreren som gjør den ordentlige jobben. Men jeg har sortert over femtenhundre kvitteringer og regnet med fire forskjellige momsgrupper og til og med kjøpt en (rosa) kalkulator. Har lidd meg gjennom regnskapet med stevia-sjokolade, myntevann og roiboosh-chai fra teadventskalendern over laget med rismelk.

2013-12-13 17.49.46-2Sett på noen fine folk spise lussekatter hos Maja på luciadagen (jeg spiste eplechips). Der var det både en søt baby og minidachs på gulvet og alle var glade.

2013-12-13 12.46.47Jeg har spist Pur Oslo mintsjokoladekake på Kulturhuset. Elsker at jeg kan spise nesten alt av bakevarer der, så det er mitt beste allergitips i Oslo om man har lyst på kake og søtsaker.

2013-12-12 20.25.18Har aldri hatt så mye blomster i hus som i desember. Fikk roser av både Glen, kjæresten min og mamma. Og de rosa nellikene kjøpte jeg selv fordi det er min favorittblomst og jeg klarer ikke styre meg når de koster førti kroner på rema.

Processed with VSCOcam with f2 presetHar spist blomkålris, spinat og søtpotet minst fem ganger i løpet av desember. Oppskriften kommer på nyåret!

Processed with VSCOcam with m5 presetSjokoladeee!

Processed with VSCOcam with g3 presetFikk tidenes gladnyhet, jeg kan begynne å spise egg igjen. Hver tredje dag. Men så har jeg helt glemt det etter dette feireegget, så dietten går faktisk ganske så bra. Alt har blitt rutine, og jeg har blitt hun derre irriterende på restaurant. Planlegger å lage en “allergi-oslo-guide” på nyåret.

2013-11-29 17.23.41Jeg har skrella litt løk. Etterpå lærte jeg hvor mye lettere det er å skrelle når man legger løken i lunka vann en stund først. Oppskriften på hva jeg lagde med alle disse sjalottløkene kommer også på nyåret. Det er noe skikkelig godt!

Processed with VSCOcam with g3 presetWoho, har laget mitt eget bananbrød, bare uten gluten, laktose, egg og sukker. Det ble godt, men langt fra slik jeg er vant til. Skal eksperimentere litt med forskjellige meltyper før jeg skriver oppskriften. Og nå som jeg kan spise egg igjen er baking mye enklere.

Processed with VSCOcam with f2 presetSupergrøt nesten hver dag. Jeg må ha i meg linfrø, linfrøolje og hempprotein og det maskeres ganske bra i grøt. Også er det ekstra gøy å spise det når det er i favorittskålene.

Processed with VSCOcam with f2 presetOg til slutt – får teste nye dødsfine Leica C, woho! Har ikke fått tatt så mange bilder med det foreløpig, men det føles bra. Det veier ikke mer enn telefonen min, og den er jo alltid med. Tar det med til København imorgen for å lage ny Københavnguide.

Julesnop

allergigodteri copyDenne førjulstida har selvkontrollen min virkelig fått kjørt seg mens jeg har laget fem forskjellige typer fløtekaramell, sjokoladetrøfler, fudge, marshmallows, forskjellig temperert sjokolade og ikke minst bakt julebakst på TV. Så nå synes jeg det var på tide å lage noe julegodteri jeg kan spise selv.

Jeg har laget en litt julete versjon av daddelkulene jeg har laget en stund, og eksperimentert litt med tørking av frukt og grønnsaker i ovn. Har nok innsett at jeg trenger en dehydrator (kjære julenissen!). Det beste ble røde epler med kanel! Sjekk også ut oppskriften min på sukkerfrie kokosmakroner på godt!

Eplechips
Det går ca 3 epler på to stekebrett, og de røde blir sprøere enn de grønne. For å lage dette trenger du en mandolin (eller ekstremt stødig hånd og skarp kniv) og en kjernehuler for best resultat. Da er det bare å vaske eplene, hule ut kjernen og stille mandolinen på 2 mm og høvle i vei. Plasser eplene utover stekebrett uten at de overlapper. Dryss et generøst lag kanel over og sett inn i ovnen på 100 grader. Bruk varmluft hvis du har mer enn et brett i av gangen. Sett en tresleiv i døren så den blir stående litt på gløtt. Stek i en time, så tar du ut brettene og snur alle eplene og steker videre i ca en time. Pass på mot slutten, og kanskje du må snu brettene underveis siden d ebakerste blir mer stekt siden døra står på gløtt. Du kan også ha døren lukket, men da må du lufte ut dampen ofte underveis. La dem avkjøle seg litt før du legger dem over på rist. De blir litt sprøere når de er helt kalde. Oppbevares i lufttett boks.

Daddelboller
-15-20 dadler uten sten bløtlagt i minst en time
-2 ss kokosolje
-2 ss kokossmør
-1 ts kanel
-1 ts tørket ingefær
-1/2 ts rosa himalayasalt
-2 ss raw kakao
-1 dl bokhvetegryn
-tørket kokos eller kakao til å rulle kulene i

Dette er min favorittsnacks og jeg har alltid med meg to-tre i veska om jeg skal havne i energimangelnød når jeg er ute. Du kan gjerne bytte ut bokhveten med havregryn, men jeg har nettopp begynt med bokhvete fordi de er sprø og gir mer tekstur. Hvis jeg er lat kjører jeg alle ingrediensene utenom bokhveten/havren i blenderen, men synes egentlig det er bedre når det er litt større daddelbiter. Når man kutter for hånd og får litt større daddelbiter er det også litt lettere å rulle kulene enn når alle ingrediensene er helt finhakket i blenderen. Uansett, bland alle ingrediensene sammen og form små kuler som du ruller i kokos eller kakao. Må oppbevares kaldt, men holder fasongen en time eller to om du tar dem med i veska.

Jeg kjøper de fleste av ingrediensene til daddelkulene på iHerb og sparer masse penger i forhold til på helsekosten. Om jeg kjøper kokosolje velger jeg den i plastboks for å spare penger på frakten. Om du handler på iHerb så bruk gjerne rabattkoden min GDG001.

Siste episode av Julies julebakst

4ccbcea51af3c9d18bec366cce0afe60

Foto: Rut Helen Gjævert

Fjerde og siste episode av Julies julebakst er nå ute. I dagens episode lager jeg enkel og rask riskrem med frisk bærsaus i steden for ferdigvarianten. Se episoden og les oppskriften her. For de som har matallergier/intoleranse eller er på diett har jeg publisert en oppskrift på laktosefri risengrynsgrøt her på bloggen og på godt. Da er det bare å piske krem av feks havre- eller risfløte og bruke sukrin, sukrin+ eller sukrinmelis i steden for sukker. Det samme gjelder i sukkerlaken.

Nå er jeg så ferdig med jul som det går an å være selv om det er en uke igjen til det faktisk er jul. Jeg er ferdig med alle julegavene og skal bare sende dem av gårde i posten, og så reiser jeg til København med familien for å feire og slappe av. Har ikke publisert så mange oppskrifter på julegodt og hjemmelagede julegaver i år selv om jeg har laget kanskje ti slag til venner og familie. Kan jo ikke røpe alle julegavene mine heller. Men om du har lyst å lage fløtekarameller eller julekonfekt kan du ta en titt på episode to av Julies juliebakst. Kommer til å legge ut oppskrift på hva slags allergi/diettvennlig julesnop jeg koser meg med i jula senere i dag.

Laksesalat

laksesalatDenne salaten er min “go to” for tida når jeg trenger noe raskt og godt. Noen ganger kutter jeg laksen i tynne skiver og kaller det for sashimisalat, men ofte vil jeg bare ha noe varmt og godt og da blir den stekt raskt i panna. Det beste er såklart villfisk, men når jeg ikke får tak i det kjøper jeg salma eller en av de andre norske filetene.

Laksesalat for to:
-ca. 500 g laksefilet
-2 avokado
-1 mango
-1 bunt vårløk
-1/2 agurk
-1 potte rapidsalat
-2 ss sesamfrø
-2 ss soyasaus (eller kokosaminosyrer som jeg bruker for tida)
-2 ss olivenolje
-1/2 rød chili
-1 cm bit fersk ingefær
-litt koriander hvis du har det liggende

Kutt avokado, mango, vårløk og agurk i små biter og bland det i en bolle. Vask og riv salaten i passende biter. Visp sammen en dressing av finhakket chili, soya, raspet ingefær og olivenolje. Stek laksen i varm panne i olivenolje i to-tre minutter på hver side. Kvern over litt salt og pepper. Strø sesamfrø og koriander over salaten.

Hvis du har glutenallergi finnes det vanlig glutenfri soyasaus på de fleste matvarebutikker, men hvis du også er allergisk mot gjær og fermentert mat kan du prøve en av amino-variantene som finnes på iHerb. Jeg synes den som er laget av kokos smaker likest mulig vanlig soyasaus. Bruk gjerne rabattkoden min GDG001 når du handler på iHerb.

Pepperkaker

1c51146092b33632880d3a637a8cb7e1

Foto: Rut Helen Gjævert

Nå kan du se tredje episode av Julies julebakst på Godt og VGTV. I denne episoden lager jeg pepperkaker med ekstra mye smak. Jeg har bakt pepperkaker siden september for å finne den perfekte oppskriften og fremgangsmåten, og jeg har måttet doble kryddermengden flere ganger underveis. I tillegg har jeg testet flere forskjellige typer produkter for å lage de perfekte pepperkakene, og jeg endte opp med økologisk mel og krydder fra änglamark, egg fra Korsvold gård og meieriprodukter fra Rørosmeieriet. Så om du ikke har bakt pepperkaker i år og har planer om det anbefaler jeg å prøve denne krydrede oppskriften. Her kan du se fremgangsmåten og lese oppskriften.

Risengrynsgrøt

dowhefiI dag har jeg en oppskrift på risengrynsgrøt som er både laktose- og glutenfri på Godt. Har brukt sukrin gold som ikke påvirker blodsukkeret, og som er greit for folk på candida-diett. Grøten er dessuten laget på fullkornsris som er litt sunnere enn vanlig, polert hvit ris. Perfekt for deg med matallergi eller intoleranse, som er på sukkerfri diett eller som bare vil spise litt sunnere mat i jula. Les oppskriften her.

På oljekjøret

olje svarthvitt

Jeg har brukt og testet en del oljeprodukter det siste året, men nå har jeg virkelig havnet på oljekjøret og bruker kun oljehudpleie. Det skal være naturlig og økologisk. Nå smører jeg både innsiden og utsiden med olje, og det har virkelig hjulpet krisehuden min som har gått fra å være supersensitiv atopisk med utslett og tørre flekker til helt normal med hint av fet t-sone. Men det er så utrolig mye enklere å holde litt fet hud i sjakk enn å behandle eksemutbrudd, så jeg er veldig fornøyd.

Før jeg skulle spille inn Julies julebakst var jeg på Balanzera og fikk oljehårkur. Det er virkelig luksus og håret blir så blankt og mykt. Hadde en fantastisk time med kamille-oljekur, kamille-fotbad og kamille-te i koppen hos Elise hvor jeg faktisk fikk en skikkelig pause fra julebakst og TV-nerver. Hodebunnsmassasjen altså! Gikk derfra med nyplukkede bryn, fresht og mykt hår og myke føtter og følte meg veldig klar for TV.

Etter tre dager med skikkelig heavy TV-sminke (jeg er ikke SÅ naturlig pen altså) var ikke huden min særlig fornøyd, så det kunne ikke passet bedre at jeg fikk prøve en 90 minutters ansiktsbehandling på Pink Garden. De bruker kun økologiske produkter, og fører merket isun. Behandlingen startet med rens og damp, så var det peeling med Eximia-maskin som virkelig rensker opp og gjør huden glatt og fin. Så fikk jeg ansiktsmaske med serum og massasje. Og det beste av alt, huden min reagerte ikke på noen av produktene som den pleier på slike behandlinger. De er så rene og består kun av oljer, så jeg har fått et nytt favorittmerke innen hudpleie og ikke minst funnet den perfekte hudpleiesalongen. Er også veldig overbevist om at eximia-behandlingene funker, men mer om det senere. Før behandlingen fikk jeg beroligende te, og etter behandlingen fikk jeg ferskpresset grønn juice. Fikk med meg en beroligende fuktighetsmaske med hjem og jeg bruker den hver kveld nå.

Nå renser jeg huden morgen og kveld med aprikosoljerensen fra Silk naturals som Maja har skrevet om tiligere. Og så bruker jeg Jojoba-serumet derfra. Det er en slags gel som absorberes med en gang, og det liker jeg. Det kjipeste med oljehudpleie er de som aldri trekker inn i huden. Er veldig førnøyd med Silk naturals, selv om siden ser litt døll ut. Om man bestiller for mer enn 30 dollar (inkludert frakt) får man med en valgfri øyeskygge eller leppestift, jeg valgte en fin og nøytral øyeskygge og fikk med to andre prøver til. Rask frakt var det også. På kvelden bruker jeg som sagt en beroligende fuktighetsmaske fra isun som du får kjøpt på Pink Garden. På kroppen bruker jeg nattlysoljen fra Now foods solutions, den er tørr og trekker raskt inn i huden.  Innimellom bruker jeg den også i ansiktet hvis jeg trenger litt ekstra fuktighet. I hårtuppene og på ekstra tørre områder som på albuene og neglbåndene bruker jeg arganoljen fra Acure. Begge kan kjøpes billig på iherb. Frakten tar litt tid, men er derimot veldig billig. Bruk koden min GDG001 hvis du er førstegangskjøper så får du opptil 10 dollar avslag! Sist men ikke minst har jeg gått over til å bruke parfymeolje. Favoritten min for tida er en lavendel og sitron-olje fra Ripe Shop, som dessverre er utsolgt. Men de har stort utvalg i andre dufter og oljeprodukter.

Nå er det eneste som gjenstår å finne naturlig sminke. Har du noen gode tips?

Obs! Både oljehårkuren på Balanzera og ansiktsbehandlingen på Pink Garden er jeg så heldig å få sponset. Men jeg hadde aldri skrevet positivt om noe jeg ikke er fornøyd med, så du kan stole på mine anbefalinger!

Spiselige julegaver

200969910ac23851ef61f7d86cee2aef314d21a

Alle foto: Rut Helen Gjævert

Alle foto: Rut Helen Gjævert

I dag ble Julies julebakst epsiode to av fire sendt. Den handler om spiselige julegaver, og jeg lager noen veldig enkle, men sykt digge fløtekarameller og konfektkuler med marsipan, daddel og kanel. Skikkelig jul! Du kan se episoden og lese oppskriftene her.

Spiselige julegaver er perfekt å gi bort og veldig gøy å få. De fleste har det aller meste for tiden (bortsett fra meg da, hehe) og det er perfekt om du har et stramt budsjett før jul. Ingen av ingrediensene er spesielt dyre og de rekker til mye konfekt. Pakk julegavene inn i små pappesker, kremmerhus eller papirposer og pynt med sløyfe. Jeg har tidligere år gitt bort hjemmelagede knekkebrød, müsli og chaiblanding. Eller jeg har satt sammen matgaver med olje fra Oliviers&co og andre delikatessebutikker.

I år har jeg bestemt meg for å ikke feire tradisjonell jul. Jeg har tross alt holdt på med jul i to måneder nå. Så mamma, pappa og jeg drar til København for å spise god mat, gå på museum og shoppe supermat. Hehe. Jeg har allerede booket alle middagene, men om du har noen generelle julete tips eller bra frokost/lunsjsteder å anbefale blir jeg veldig glad. Gleder meg til dansk juleand og tartaren på Manfreds. Og grøt på grød og bare generelt København.

Vi har også bestemt oss for at i år er det kun barna som får gaver (og jeg er dessverre ikke barn mer?), men jeg har hatt en ønskeliste helt siden forrige jul på mobilen som heter teite ting jeg ønsker meg siden jeg føler meg litt som en materialistisk gris. Men det er jo lov å håpe at det finnes en julenisse.

Teite ting jeg ønsker meg:
-Diptyque-duflys og parfymen 34 boulevard saint germain som solid parfyme <3
-Fluffy morgenkåpe
-Blå/hvitstripete pysjamas
-Den prikkete duken fra Hay
-Marmorfjøl
-Et putetrekk i råsilke (egentlig ikke teit, men litt råflott så jeg har ikke tatt meg råd)

Praktiske ting jeg ønsker meg:
-Kobbergryte som vanlig
-Spiseskjeer i serien Chaco fra Stelton
-Bamix-stavmikser (tilbud i Mathallen, hint hint)
-Olivenolje og sitronolje fra O&CO
-Grillpanne i støpejern med riller
-Nutribullet
-Gavekort på bokhandel. Vil lese mer i 2014.