Københavnguiden

IMG_7854Ok, her kommer mine beste tips fra København. En slags foreløpig miniguide, for jeg MÅ tilbake snart. En helg er ikke nok i denne fantastiske byen. Vi bodde på Fox Hotel, men kun fordi det var salg på hotels.com og det var det eneste hotellet jeg visste om fra før. Det ligger så greit til og for 400 kroner natta kan man overleve stygge veggmalerier og crazy farger. Ville absolutt ikke bodd her for full pris. Det er ganske slitent. Bildet har ingenting med hotellet å gjøre altså, det er et hus i nærheten av en veldig fin gate med min nye favorittcafé:

IMG_7809IMG_7797 IMG_7798 Granola i Værnedamsvej 5 på Vesterbro. Perfekt frokost- og lunsjsted med skikkelig gjennomført fin stil og flinke servitører (for en gangs skyld) som også har åpent i helgene for cocktails. Reisefølget og jeg delte en sød og en salt morgenmadstallerken med skikkelig god juice og kaffe til. Milkshakene så også helt fantastiske ut, men vi ble så mette. Pannekakene og kaneltoasten var dødsgode! Og marmeladen av jordbær med vanilje som vi fikk både til brødet og i yoghurten var helt fantastisk. Fikk supermasse inspirasjon til mitt eget sted av å være her. Masse fine detaljer, til og med på do! Og jeg elsker at de har en liten luke (der baristaen på øverste bilde står) hvor folk utenfor kan bestille kaffe til å ta med. Hele Værnedamsvej så superkoselig ut, men vi var der på en søndag så alt var stengt. Rett rundt hjørnet fra Granola går 6A-bussen rett til Zoo:

IMG_7850Jeg ELSKER alle dyr, og zoo er perfekt en søndag hvis man er litt sliten. Det koster 150 kroner å komme inn, og de har søte pingviner, otere (!!!), rød panda, isbjørn, ulver, moskus, tiger, løver, elefanter, masse aper og en egen afrikadel som vi ikke var i en gang. Det er ganske stort og gammeldags, så det vil si at det ikke er idotsikkert. Jeg tenkte flere ganger at disse dyrene man faktisk klappe fordi man er så nærme. Vi testet ikke maten her, men dro rett til et pizzasted vi hadde fått anbefalt i Kødbyen.

IMG_7760 IMG_7853Kødbyen ligger rett ved Københavns hovedbanegård egentlig, så veldig sentralt men likevel virker det veldig usentralt. Helt øde liksom. Vi spiste vårt siste måltid (ikke helt kronologisk denne guiden) på pizzastedet Mother - Høkerboderne 9. Her har de veldig gode surdeigspizzaer og veldig dårlig service. Men det var verdt det. Rett rundt hjørnet ligger et annet sted man MÅ spise på når man er i København.

IMG_7759 IMG_7763 IMG_7765Vi spiste også et av de aller beste måltidene på Kødbyens fiskebar - Flæsketorvet 100. Her spiste vi lunsj, men det fine var at lunsjrettene bare var mindre middagsretter. Også her var det veldig gjennomført fin stil, mange fine detaljer (til og med på do her også), super service og nydelig mat. Vi spiste rødding med brønnkarse, posjert egg og hollandaise og delte en sjokoladedessert med lakriscrumble, lavendel og havtornsorbet. Sykt, sykt bra og billig. Lunsj for to med to øl, et glass cremant, en cocktail og dessert kom på under 500 kroner.

IMG_7678 Så til et annen topp tips – Jægerborggade på Nørrebro. Dette er en lang gate fyllt med fantastiske caféer, restauranter og butikker. Gata er drevet som et kollektiv og de har loppemarked av og til. Skulle ønske det var litt varmere så hadde man kunne sittet på uteplassene. Første stopp i Jægerborggade bør være på Grød, et sted dedikert til grøt og grøtlignende retter som risotto og byggotto. Vi spiste frokosthavregrøt som var perfekt saltet og hadde fantastisk konsistens. Kjøpte med meg masse korn og tilbehør hjem. Bare synd karamellsausen ble tatt fra meg i sikkerhetskontrollen.

IMG_7692 Neste stopp bør være Coffe Collective. De vet hva de driver med. Dette må vel være Danmarks svar på Tim Wendelbo. Veldig bra service og kaffe. Kjøp med deg kaffen din hjem herfra!IMG_7730 IMG_7731Siste stopp for vår del ble middag på Manfreds&vin. Her vet de også hva de driver med. Vi tok kokken og sommelieren bestemmer-menyene som koster 250 kroner hver. Pluss en tartar som er den beste jeg noen gang har smakt. Her fikk vi rett på rett servert av kokken selv, og tre glass spennende naturviner av en entusiastisk sommelier. Vi fikk til sammen fire grønnsaksretter, to kjøttretter og posjert egg og fantastisk surdeigsbrød til. Her er det naturlig og enkel mat som smaker helt fantastisk. Reserver bord på forhånd. Du kommer ikke til å angre.

IMG_7734Hvis du liker god drikke må du gå på Ruby – Nybrogade 10. Dette er et sted dedikert til de glemte klassikerne. Tok såklart ingen bilder av cocktailene, men det var fordi det er så mørkt i kjelleren, som nesten bare er opplyst av levende lys. Kjelleren er koseligst. Her er det et peisrom med en Chesterfieldgruppe og et rom rundt baren med sommerfugler og mer intim stemning. Oppe var det litt mer sossete, men absolutt fint uansett. Helt FANTASTISK service og cocktails.

Vi fikk ikke dratt på Mikkeler bar, men jeg tør å anbefale det uansett.

IMG_7699Også er det Torvhallerne på Israels plads. Det slår Mathallen i Oslo så ned i støvlene. Vi spiste potetpizza med trøffelolje, geitost og timian før jeg gikk amok og kjøpte masse frysetørkede ting og tang. Og sjokolade. Hvis jeg hadde bodd i København hadde jeg handlet ALT her.

IMG_7780Også kan jeg jo tipse om &Other Stories – midt i Strøget på Amagertorv 29. Dette er h&m’s nye butikk, litt COS-aktig bare enda yngre. Masse fint undertøy og en helt vanvittig økologisk og natulig kosmetikkavdeling. Det var bare to uker siden åpning og lørdag ettermiddag så det var stappa fullt. Jeg kjøpte ingen klær eller sko (flink!) men en del kosmetikk (tingene i midten) som jeg så langt er veldig førnøyd med, bortsett fra neglelakken. Likte butikken veldig godt. Pen utstilling og innpakning, og det virker som det var bra kvalitet på klærne og skoene.

Ellers liker jeg godt butikkene i Pilestrædet, en sidegate fra Strøget. Her ligger Hay, Norse, Urban Outfitters +++ Og like ved ligger Illums som er et must hvis man har shoppingplaner, og noe man bør unngå hvis man ikke har det. Klassisk, gammelt varemagasin som har alt det fine. Her kjøpte jeg de fine Ganniskoene mine.

Som en slags konklusjon fra turen kan jeg hvertfall si at København er tusen ganger finere og bedre enn Oslo. Sånn arkitekturmessig og matmessig hvertfall. De er veldig opptatt av økologi og bra mat, eller det er nesten helt naturlig der virker det som. Så de er kommet mye lenger enn oss nordmenn. Det er mye vanligere med konseptuelle caféer og butikker og det er gjennomførte stiler. Alle stedene må ikke ha alt, og det er bra. Det var en veldig vellykket tur og jeg har fått masse inspirasjon. Det eneste kjipe var at jeg mistet en plombe. Haha. Dra til København folkens!

Påskelunsjmat

IMG_7648

IMG_7650

IMG_7656

IMG_7657Før jeg dro på ferie (kommer en Københavguide snart!) leverte jeg påskelunsj til de faste kundene mine. Da ble det “pulled lamb”-bagels og valnøttblings med dijonaise, ovnsbakt leverpostei og bringebærsylta rødbeter. Påskete blodappelsinjuice og eplejuice med bringebær, müslibars og kirsebærsjokoladekake. For å lage skikkelig påskete blingser anbefaler jeg å steke et lammelår på 65 grader så lenge du gidder, men minimum 20 timer. Legg det i en stekepose og gni det inn med olje, hvitløk, timian, salt og pepper og stek i vei. Når det er litt avkjølt er det bare å dunke beinet i kanten av stekebrettet så vil kjøttet løsne litt. Da er det bare å rive kjøttet fra hverandre. Rensk bort fettet og lag blingser med coleslaw av kål, gulrot, epler og rødbeter.

Dødsgod juksebacalao

IMG_7638

Jeg er ikke så veldig glad i klippfisk, men jeg spiser det gjerne i bacalao. Her for leden så jeg på Hellstrøm inviterer, og da laget Thomas Giertsen en lynjuksebacalao med lettsaltet torsk i steden for klippfisk. Da ble jeg superinspirert og laget denne dagen etter.

Juksebacalao til 3-4 personer på en time
-ca 800 g. lettsaltet torsk
-10 amadinepoteter
-2 små løk
-1 rød chili
-1 boks tomater (helst mutti)
-ca 16 søte cherrytomater
-1 pakke kalamatraoliven uten stein
-2 kinesiske hvitløk, eller 4-5 vanlige fedd
-smør og pepper til steking

Start med å grovkutte løk og hvitløk. Stek dette mørt i panna med litt smør og nykvernet pepper. Kutt potetene i tynne skiver og fres de litt sammen med løken i panna. Tilsett boksen med tomater, cherrytomater delt i to, oliven og finhakket chili. Gi det et oppkok og skru av plata. La det putre mens du tar av skinnet av fisken og deler den i passende stykker. Ha litt olivenolje i en ildfast form og legg fiskestykkene i bunn. Hell tomatblandingen over og stek på 200 grader i 40 minutter.

Smak til med salt etterpå, lettsaltet torsk pleier å være veldig salt. Server med litt basilikum på toppen hvis du har det for hånden. Avhengighetsdannende!

Havregrøt

IMG_7571 IMG_7598 IMG_7623Jeg har fått havregrøtdilla. Havregrøt trenger ikke å være kjedelig, så her er tre forskjellige varianter jeg har spist i det siste:

- Tranebær, kanel og smørøye.
- Blåbærbiola, honning og blåbær.
- Kirsebær og sesamfrø.

Jeg bruker alltid blandingsforholdet 1 dl (økologiske) lettkokte havregryn og 1,5 dl væske per person. Jeg synes det er godt med halvparten melk og vann, eller biola. Men bare vann er også bra. I går laget jeg havremelk som jeg skal teste ut fremover. Og så skal jeg jo til København på fredag og da gleder jeg meg som et lite barn til å gå på Grød.

Forrige uke

IMG_7576

IMG_7577

IMG_7582

IMG_7585

IMG_7587

IMG_7589

IMG_7592

IMG_7594

IMG_7596

IMG_7602

IMG_7609I forrige uke var jeg mye på Supreme Roastworks og drakk kaffe, jeg spiste lunsj på Foccacceria og savnet sommeren 2012 da jeg bodde i Marselisgate, jeg fant de mest behagelige skoene noen sinne og vi kommer aldri til å skilles, jeg bakte bagels, spiste couscous-salat med kylling, feta, rødbeter, epler og tomat, jeg spiste bagel med kylling, kremost og ruccola til frokost, jeg leverte catering, dro på Supreme Roastworks igjen og leste D2 før jeg dro på hyttetur med gode venner på Grimsøya og jeg var en liten tur i Sverige og kjøpte kjøtt og alkohol. Haha.

Kitchen Aid

bilde-37

ENDELIG! Nå slipper jeg å elte for hånd. Jeg er allerede forelska og gleder meg til å bake bagels, brød og luftige kaker. Er det noen av dere som har Kitchen Aid og som bruker noen av tilleggsdelene? Jeg er veldig spent på kjøttkverna, pølsestapperen og juicepressen.

En perfekt søndag

bilde-33 bilde-34 IMG_7532Våknet opp uthvilt til sol på søndag og spiste veldig god (men litt liten) frokost på Tranen. Så gikk vi til Mathallen for å kjøpe fisk, og det er første gang jeg har vært der siden jeg sluttet å jobbe der. Det har jeg ikke sagt så veldig mye om på bloggen, men nå kan jeg med glede fortelle dere at jeg er helt ferdig med det arbeidsforholdet og arbeidskonflikten, og jeg har fått både sluttpakke og erstatning fra arbeidsgiveren min. Så nå føler jeg endelig at jeg kan bruke Mathallen igjen. Vi kjøpte skrei på Vulkan fisk, pølse på Via Italia, ost hos Inger og sist men ikke minst – ungarsk skorsteinskake. Det er så sykt digg det. Jeg husker det fra marked i Ungarn. Det er et slags pinnebrød som blir surret rundt et rør som de snurrer rundt i en skorsteinsovn. Så får de enten søtt eller salt lag utenpå. Jeg liker best de søte med sukker og kanel. Vi gikk oppover løkka og delte skorsteinskaka. Fant ingenting fint på markedet, men møtte en søt mops utenfor Sultan. Da jeg kom hjem hadde tulipanene gått tom for vann og halsbetennelsen verket i hele hodet så jeg følte meg akkurat som tulipanene. Nå er både de og jeg i fin form igjen.

Tranen

bilde-35 bilde-36Nå har jeg vært på Tranen tre ganger; en gang for middag, en gang for cocktails på Morgenstierne i andre etasje og nå sist for søndagsfrokost. Jeg føler meg ganske klar for å gi det en slags anmeldelse eller dom om du vil.

Maten er kjempegod! MEN – og det er mange men. Porsjonene er små, og det irriterer meg når det er husmannskost. Da bør det føles raust. Jeg ble verken mett av middagen eller frokosten. Det føles rett og slett litt stusselig, for det hadde ikke kostet dem mye å slenge på litt salat sammen med eggene. Pluss for uendelig påfyll av kaffe (selv om en kopp koster 35,-).

Så er det servicen, som nesten er fraværende. De har fått mye kritikk for sure servitører så forhåpentligvis kommer dette til å endre seg, men jeg kommer til å nevne det uansett. Hovmesterinnen er så pottesur og lite imøtekommende at jeg ikke skjønner at det er mulig. Men som hun selv sier til alle facebookklagene, hun er ikke sur altså. Men det er kanskje enda verre med en hovmesterinne som fremstår som sur for alle og har geipen ute helt naturlig? Ellers har servitørene jeg har hatt vært både flinke og litt mindre flinke, og noen alt for overanstrengt hyggelig. Jeg har jo jobbet i Åpent Bakeri i et par år, og jeg får virkelig følelsen av at dette er et Åpent Bakeri-sted.På godt og vondt.

Denne servicen gjelder virkelig ikke på cocktailbaren Morgenstierne i andre etasje. Her er både servicen og cocktailene utmerket og raust. Jeg tror ikke jeg kan rose det nok en gang. Og det er ikke rart det er bra når det er Oslos to beste bartendere – Anders og Benjamin – som står bak baren. Jeg vil absolutt anbefale å droppe desserten og heller ta en cocktail i denne baren i steden for.

Sånn sett bort i fra elendig service og at man føler seg veldig lite velkommen, er Tranen blitt et veldig fint sted og det er med på å løfte bydelen. Man kan stikke innom for å kjøpe en take away-kaffe eller brød, og de åpner tidlig i ukedagene. Så om man bor i nærheten eller skal forbi på vei til jobb ville jeg absolutt brukt det.

Min konklusjon er vel at jeg ikke kommer til å spise så veldig ofte her før noe skjer med stemningen til de ansatte. Men jeg kommer til å drikke fantastiske cocktails her og ta en søndagsbrunch i ny og ne.

Vår

IMG_7509Nå er det vår, seriøst. Det er fortsatt kjempekaldt, men det er sol og jeg ble solbrent her for leden av å være ute. Jeg er så glad nå for våren er den aller beste årstida synes jeg. Og jeg har fått den obligatoriske årtidsskifteforkjølelsen. Så nå snørrer jeg meg gjennom pilatestimer og irriterer sikkert alle rundt meg. Men det er vår! Det har sikkert mye å gjøre med at det meste går min vei for tiden, men jeg blir mer glad av dette været altså. Så nå gleder jeg meg til flere cateringoppdrag, hyttetur ved vannet og harrytur til Sverige neste helg, Københavntur helga etter det og så hyttetur på fjellet i Påska. Og å bare gå rundt i Oslos gater og være glad. God søndag!

Kamille ideer

IMG_7528Denne måneden kan du lese om at jeg har god smak i Kamille ideer og lære hvordan du holder en kopp på en veldig keitete måte. Det er ikke det vanlige Kamille-bladet, men en utgivelse som kommer ut to ganger i året. Det ser veldig fint ut, og du må jo selvfølgelig kjøpe det og lese om meg og middagsjentegjengens jordbærsalat.