Jul

Hadde store planer om å blogge masse i min laaange juleferie, men så ble det bare ikke sånn. Kristiansand fikk plutselig like mye snø som på høyfjellet, og etter en tur ut føltes det mer som en lang skitur i snøstorm enn en bytur. Så jeg har for det meste holdt meg inne og lest bøker og laget mat og sånn. Har hatt en mops i senga, og fått en falsk hund i porselen. Og arvet et vintage norsk inka-bestikk til ti. Og ellers fått masse fint og flott. Det aller, aller fineste må være Omega-klokka jeg fikk av min kjære (som jeg egentlig ikke har fått enda pga treig postgang).

God jul da. Nå drar vi til Paris.

Ungarsk jul

Vi har spist helt normal norsk julemat i jula altså, men jeg er tross alt halvt ungarsk så da har vi spist ungarsk mat de andre dagene. Når broren min og jeg kommer på besøk hjemme pleier vi alltid å få “paprikascsirke” eller paprika-kylling som det kan oversettes til. Med nokkeli til. Oppskrift her. Det nederste bildet er noe så enkelt som svinekoteletter kokt i løk og ungarsk paprikakrydder, med potet og gulrot til. Min ungarske familievenn Csangolicious har skrevet oppskrift her. Som du ser blir det meste ungarsk mat oransje og grytete, og det er på grunn av paprikaen. Jeg bruker som regel en blanding av sterk og søt paprika når jeg lager ungarsk. Anbefaler på det sterkeste å hamstre om man er i Ungarn eller på velassorterte butikker hvor de selger ekte ungarsk paprikakrydder.

Lammesalat

Første test av mamma og pappas nye ovn ble til en “pulled lamb salad”. Sååå utrolig digg med helt nytt kjøkken og god plass. Og kjøttet ble helt fantastisk etter 20 timer i ovn. Men ikke bli forskrekket over temperaturen. Lammet sto inne på 65 grader i ca 17-18 timer, men kjernetemperaturen steg ikke noe etter å ha hvilt så da måtte vi ha den inne i to-tre timer på 70 grader på slutten.

For å lage denne lammesalaten trenger du et lammelår, hvitløk og krydder til lammet, spisskål (eller vanlig hodekål i disse tider), ruccola, sjalottløk, mynte og jordbær. Til dressingen trenger du olivenolje, balsamico, sitron, flytende honning, salt og pepper.

Krydre lammelåret og sett det inn i ovnen på 65 grader dagen før du skal spise salaten. Ta lammet ut av ovnen ca en time før du skal spise. La det hvile en halvtime. I mens kutter du kål og mynte i tynne strimler, jordbær i fire og sjalottløken i små biter. Bland alt sammen med ruccola i en stor bolle. Lag dressing av å blande to deler olivenolje med en del balsamico og en del flytende honning. Tilsett litt sitronsaft, salt og pepper. Bland dressingen inn i salaten. Når lammelåret har hvilt kan du begynne å rive det fra hverandre. Server mens lammet er lunt.

Bøker

I år har jeg vært skikkelig dårlig til å lese bøker. Har vel lest en Arto Paasilinna-bok og nesten alle bøkene til Helle Helle. Men det er vel også det. Så nå har jeg skrevet en bokliste for 2013 og jeg er allerede i gang. Kjøpte noen bøker på Flamme Forlags boksalg i går og en bok på salg. Tar med bøkene over og drar på en nesten tre ukers juleferie. Man kan vel kalle dette en ønskeliste nummer to.

- Trude Marstein – plutselig høre noen åpne en dør

- Hanne Ramsdal – jeg lukket døren bak ham da han gikk

- Cecilie Aurstad – bare ukedager

- Per Petterson – jeg nekter

- Ingvild Rishøi – historien om fru berg

- Beate Grimsrud – å smyge forbi en øks og en dåre er fri

- Heidi Linde – under bordet

- Helle Helle – forestillingen om et ukomplisert liv med en mann

- Kjersti Annesdatter Skomvold – monstermenneske

- Mark Haddon – det røde huset

Parisparisparis

Nå er det ikke så lenge igjen til jeg drar til Paris for å feire nyttår og jeg har i den anledning kjøpt et fint kart over Paris som henger over den nye sofaen min. Også har jeg laget en handleliste (slæsj julegaver til meg fra meg) over det jeg bare MÅ ha i Paris.

- Pysjamas fra COS

- Ullcardigan fra COS (jeg fryser!!!)

- Fikenduftlys og pomadeparfyme (som er det eneste jeg tåler av parfyme egentlig) fra Diptyque

- Marie Antoinette-te fra Ladurée

- French blue earl grey fra Mariage Frerés

- Sorte ballerinasko fra Repetto

- Kokeboken fra Rose Bakery

- BRIE!

 

Ikke glem julespørsmålsrundekonkurransen min da!

Julespørsmålsrundekonkurranse

Maja og jeg på juleverksted hos Ane Marte

(Ettårs)tradisjon tro holder jeg en spørsmålsrunde ved juletider hvor den som kommer med best forslag/kritikk får en Matbloggen-julegave i posten. Så skriv gjerne i kommentarfeltet hva du vil lese mer av, forslag til forbedringer og hva du ikke vil lese om og sånn. Husk å legge igjen mailadressen din så jeg kan kontakte deg angående adresse. “Vinneren” kåres fredag 14. desember.

Konkurransen er avsluttet, men kom gjerne med flere tips og tilbakemeldinger!

To ingrediens-kjeks

Her kommer kanskje den enkleste oppskriften som finnes. Disse sconesaktige kjeksene har kun to ingredienser pluss det du velger å tilsette. For å bake 16 små kjeks trenger du to store modne bananer (altså skikkelig modne, nesten helt brune) og 4 dl lettkokte havregryn. Jeg tilsatte litt kanel og rosiner. Andre ting kan være nøtter, sjokolade eller kokos for eksempel. Sett ovnen på 185 grader og mos bananene og havregrynene sammen med en gaffel til det blir en klissete masse. Tilsett det du vil og form 16 små klumper på et brett med bakepapir. Klem kjeksene flate for de renner ikke utover av seg selv. Stek i 15 minutter og avkjøl på rist. Disse kjeksene er sunnere enn havregrøten jeg spiser på morgenen. Helt uten sukker og smør, men likevel søte og gode.

Tunfisksalat

For å lage denne gode og mettende tunfisksalaten trenger du en boks tunfisk i olje (jeg anbefaler consorcio), hjertesalat, babybladsalat, creme fraiche, ett egg, to-tre amadinepoteter, salt, pepper, sitron, sjalottløk og eventuelt litt langtidsstekte cherrytomater og oliven.

Start med å dele potetene i små biter og dampkok de. Legg tunfisken i en sil så oljen renner av og bland så tunfisken sammen med litt finhakket sjalottløk, et par skjeer creme fraiche, saften av en halv sitron, salt og pepper. Bland i potetene når de er ferdig kokt. Skyll salaten og legg den på en tallerken. Legg tunfiskrøren oppå. Hvis du vil ha litt mer fuktighet i salaten kan du lage en vinaigrette av dijonsennep og olivenolje. Topp salaten med et egg.

 

Thaisuppe

Denne thaiinspirerte søtpotet- og gulrotsuppa lager kjæresten til meg i ny og ne. Den er SÅ god, så nå tenkte jeg å dele oppskriften med dere.

Til to store porsjoner trenger du:
-1 middels stor søtpotet
-4-5 gulrøtter
-2 hvitløksfedd
-1 gul løk
-1 chili
-1 ss raspet ingefær
-ca 1 l kylling- eller grønnsaksbuljong
-4 cl fiskekraft
-en lime

Start med å skrelle og dele alle grønnsakene i passelig små biter. Fjern frøene i chilien. Ingefæren skal raspes rett oppi suppa. Kok alt sammen med ca en liter kylling- eller grønnsaksbuljong og saften av en halv lime. Forrige gang laget jeg bare et oppkok av alle urtene mine og litt hvitløk, men buljong er mer potent og gir mer smak. Tilsett 4 cl fiskekraft og kok i ca 20 minutter eller til grønnsakene er møre. Bruk stavmikser for å jevne suppa. Det kan være lurt å helle av litt av vannet før du mikser suppa, men ta vare på det. Da kan du tilsette mer om suppa ble for tjukk. Smak til med salt og pepper.