Paristips

Om akkurat to måneder fra i dag er jeg i Paris og feirer nyttårsaften med kjæresten, bloggemamma Maja og Lars. Det feiret jeg i går med lunsj på Birkelundens lille franske ostebutikk. De har endelig fått skjenkebevilling og har åpent til 24 på fredager og lørdager nå. Jippi! Jeg anbefaler deres crepe med chevre, honning og timian.

Åh, jeg gleder meg sånn til å reise til Paris igjen. Jeg var der tre ganger i fjor, så nå er det på tide. Gikk tom for favoritteen min fra Mariage freres i dag:( Men jeg trenger deres tips til å finne den mest fantastiske restauranten å feire nyttårsaften på. De jeg har tenkt på har alle stengt gjennom hele romjula. Kom gjerne med generelle Paristips også, men nå er det å finne en bra restaurant som gjelder.

Søtpotet

Jeg er veldig fornøyd med å ha spist tre middager på rad med de samme grønnsakene vi kjøpte på søndag til kveita. Dagen etter laget jeg suppe av søtpotetrestene og spiste den med litt sprøstekt chorizo, basilikum og parmesan. Og dagen etter der igjen brukte vi restene (som hadde blitt til en slags puré) sammen med et perfekt stekt stangekyllingbryst. Jeg steker kyllingbryst med steketermometer i stekeovn på 200 grader til det har kjernetemoeratur på 68 grader. Så lar jeg det hvile 5-10 minutter. Du kan med fordel brune det litt med skinnsiden ned i panne først.

Søtpotetsuppe:

Du trenger to små eller en stor søtpotet (ca 500 g), fire-fem gulrøtter og andre røtter. Vi brukte som sagt løk, pastinakk og fenikkel. 2 hønsebuljongterninger eller ekte buljong/fond. Tre kinesiske hvitløk.

Kutt alle grønnsakene i terninger og sett oven på 200 grader. Stek grønnsakene med litt olivenolje i ca 20 minutter. I mens koker du opp en liter vann med buljong og holder det varmt på laveste temperatur. Når grønnsakene har blitt møre og fått litt farge i kantene tar du de ut av ovnen og oppi suppa. La det koke i ca 15-20 minutter. Kjør alt i food processor eller bruk stavmikser. Smak til med salt og pepper. Jeg hadde i litt sterk ungarsk paprika, men det er ikke så lett å få tak i her i Oslo. Server med litt hakket basilikum, revet parmesan og pinjekjerner.

 

Frokost i senga (uten egg)

Takk for alle eggetipsene deres i forrige innlegg. Jeg er bare mer forvirra. Hull i bunn eller ikke hull liksom. I mellomtiden spiser jeg rundstykker med salami fra Via Italia og gruyere fra den blinde ku. Og sitronyoghurten fra Ma Poule. Alt kjøpt i mathallen såklart. Også har jeg fått dilla på varm sjokolade. Den lager jeg med valrhonasjokolade. I dag ble det med 64% manjarisjokolade og 70% kakaopulver. Og litt vaniljefrø. En helt perfekt frokost.

Hva er deres frokostfavoritter?

Frokostfavoritter

Her for leden kjøpte jeg verdens beste prim fra Avdem på Husets i Mathallen. Det har raskt blitt en frokostfavoritt på kornmokjeks. Sammen med egg og eplemost fra Knatten. Men kan vi snakke litt om egg? Jeg synes det er så vanskelig å koke det perfekte egget. Enten blir det for rennende eller helt hardt. Eller så sprekker det. Hva er dine eggekoketips? Eddik i vannet? 4, 5, 6 eller 7 minutter?

Rømmegrøt

Norsk tradisjonsmat altså, det er så digg. Jeg har aldri laget rømmegrøt før, så jeg fulgte denne oppskriften fra matprat. Det var tungt rørearbeid, men rømmegrøten ble perfekt. Til den hadde vi fenalår og spekemat fra Anni’s i Mathallen, flatbrød og solbærsaft fra Safteriet.

Lokk

Fordelen ved å jobbe helger er at man ikke bruker penger på å gå ut, ta taxi og kjøpe nattmat. Da kan man heller gå på date på mandager og spise god mat og drikke god vin. Men å gå på date på mandager er ikke så lett, for da er nesten alle restauranter stengt. Men Lokk er ikke stengt (heller ikke kolonihagen, st.lars og illegal!) så da ble det treretters på Lokk denne mandagen. Dagens trereters besto av gresskarsuppe med kamskjell, torsk med erter og ansjos og til dessert var det semulepudding med pikekyss og blåbær. Alt dette for 349 kroner. Det er jo veldig bra. Lokk har også flere supper og gryteretter, og take away.  Her har jeg aldri vært noe annet enn veldig fornøyd, så jeg anbefaler alle å spise på Lokk neste mandag. Og ellers i uken.

Over til noe helt annet, i dag har Smalhans lansering av smalhansbrygget på Schouskjelleren.

Asiatisk tapas

En av restaurantene i Mathallen serverer litt annerledes tapas, nemlig asiatisk. Veldig god og gjennomført mat til snille priser. Vi spiste vårruller, kamskjell, entrecote og tunfisk. På Atelier kan man både spise en god lunsj eller middag. Neste gang tror jeg at jeg bare skal ha kamskjell for de var så sykt gode.

Noen favoritter

Oioioi så fort den første uka i ny jobb har gått. Jeg elsker å jobbe i Mathallen. Det er har vært en veldig hektisk uke, men jeg har da rukket å handle litt mat. Til nå er mine favoritter skogsost fra Den blinde ku, smør og sitronyoghurt fra Ma Poule og selvfølgelig pie fra Hello good pie som jeg spiser nesten hver dag. Dere må faktisk prøve sitronmarengspien vår, den er helt perfekt. Ellers har jeg handlet en del ost til raclettekveld, salami på Via Italia og pølser hos Anni’s. Har du noen Mathallen-favoritter?

Torshov

Utsikten min, @omaggs på instagram

Har du noen Torshovtips til meg? Jeg har liksom ikke funnet meg helt til rette i denne bydelen. Med den stygge hovedgata og ingen kafeer bortsett fra Kaffebrenneriet. Er det virkelig ingen koselige og bra steder her?