En kakeoppskrift

Det er ikke så ofte jeg baker, og når jeg baker tar jeg alltid utgangspunkt i veldig enkle oppskrifter. Jeg gidder ikke bruke fem boller og piske i en time. Så her kommer en veldig enkel brownieoppskrift med en salt og sterk vri.

Chili og havsalt-brownie

Du trenger 250 g smør, 150 g mørk sjokolade (valrhona!!!), 4 egg, 250 g sukker, 150 g hvetemel, 4 ss kakao (valrhona!!! haha) og 200 g grovhakkede valnøtter hvis du vil. Jeg tåler ikke nøtter, så da øker jeg heller alle ingrediensene, bortsett fra egg, med 20 g og dropper nøttene. Så trenger du 4 ts chilipulver og ca 4 ts havsalt. Denne kaka kan du lage i en liten langpanne, ca 20 x 30 cm, eller en rund springform, ca 25 cm.

Sett ovnen på 175 grader. Smelt smør på lav varme og rør inn sjokoladen. La det avkjøles. I mens visper du sukker og egg til luftig eggedosis. Bland mel, kakao og chili (og valnøtter) og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Rør forsiktig. Så vender du inn den avkjølte sjokoladeblandingen. Smør formen godt og ha i deigen. Strø havsalt på toppen og stek kaken midt i ovnen i 35 minutter. Kaken er bløt i midten når du tar den ut, så den må hvile i minst en time for å sette seg skikkelig.

 

Sjokolade

Tidligere i uka anbefalte jeg å drikke varm sjokolade på Liebling, men nå anbefaler jeg heller å lage den hjemme. I går lagde jeg verdens beste varme sjokolade med nypisket vaniljekrem til. Åherregud så godt! Kanskje fordi jeg lagde den med norges beste sjokolade OG valrhonakakao OG ekte bourbonvanilje.

Oppskrift på verdens beste sjokolade til to

Du trenger 4 ss sjokoladebiter, 2 ss kakaopulver, 4 dl helmelk, 1 boks kremfløte, 2 ts vaniljepulver (ikke vaniljesukker altså), litt hvitt sukker og appelsin.

Kok opp bittelitt vann i en kjele og rør ut sjokoladebitene i vannet. Tilsett melk og kakaopulveret. Visp helt til det har kokt opp. Skjær av litt appelsinskall og ha i kakaoen. Ta dette ut før du drikker den. Bland kremfløte, vaniljepulver og bittelitt sukker i en helt ren (stål)bolle og pisk det til krem. Namnamnamnam!

 

Pastaeksperimentet

Man kan ikke spise samme pasta hele tiden, og derfor ville jeg prøve å lage pastabase om ikke bare er ost og fløte. Jeg inviterte bloggemamma Maja, Lars og Ole Magnus på sennep- og pepperrotspasta med laks, bønner og minigulrøtter. Det var litt revet parmesan  i der også, men det ble en helt annen pasta enn den kremete fløte/ostesauspastaen. Med rom for forbedring, men likevel velig godt.

Du trenger: pasta (penne, tagliatelle, whatever), sennepsfrø (jeg brukte en fra Stokes som heter Cyder and horseraddish mustard), parmesan, sjalottløk eller rødløk, grønne bønner og eventuelt minigulrøtter og laksefileter. Jeg brukte to av mine fem sea fraiche-laksefileter kjøpt på salg på Matstreif.

Slå på ovnen på 200 grader. Krydre fisken med O&CO fiskekrydder, litt friske urter, salt, pepper og sitron (jeg hadde bare lime). Stek fisken i 15-20 minutter. I mens koker du pastaen som anvist og steker finhakket løk til det blir gyllent. Rasp ost. Helt til slutt koker du opp en liten gryte med vann til bønnene og gulrøttene. Ha i bønnene/gulrøttene og ta vannet av plata. Tell til 30 og ta de ut av vannet. Da vil de fortsette å “koke”, men vil fortsatt ha tyggemotstand. Hvis det er lenge til maten er klar kan du hive det inn i ovnen med fisken så lenge. Når pastaen er ferdig kokt slår du av vannet og blander i ca tre-fire spiseskjeer sennepsfrø, revet ost (så mye du vil) og løk. Husk litt salt og pepper. Rør om og server sammen med fisken og grønnsakene og en god hvitvin.

Etter pastaen ble det kake, men mer om det senere.

Hario

@larsarthur på instagram

Sjekk den fine avslutningsgaven jeg fikk fra Blings. Hariohåndbrygg. Jeg har aldri laget håndbryggkaffe før, men det ble overraskende godt første gang. Har du noen tips setter jeg stor pris på det.

Øl på fuglen

Nå har jeg sluttet på Blings. To og et halvt år med verdens beste lille bedrift er over. Det feiret (eller sørget) vi på fuglen med denne digge italienske ølen. Og den var så god at jeg måtte tilbake dit på kvelden for å drikke den på nytt. Jeg vet ikke så mye mer om den enn at den er uten humle og at den er oppkalt etter ekskona til bryggeren og at han spiller musikk for ølen. Jaja. Stikk på fuglen og prøv den!

Ost&fiken

Jeg må bare si det igjen – ai formaggi på villa paradiso er den beste pizzaen i hele verden for osteelskere. Det er så verdt å bruke sine siste 163 kroner på denne pizzaen. Jeg lover! Opprinnelig er det ristede valnøtter også på den, men det tåler jeg ikke. Ser for meg at det er godt med noe crunchy i tillegg til all osten og fikenene. Åååå ai formaggi, jeg elsker deg!

En ostehemmelighet

Dagens lunsj besto av to skiver ristet rustikkbrød fra ÅB med brie og kirsebærsyltetøy, ferskpresset appelsin og jordbærjuice og te fra den fine figgjokanna. En helt perfekt frokost/lunsj. Og så en liten Matbloggen-hemmelighet. JEG TAKLER IKKE MUGG! Så jeg kutter bort alle kanter på ost. Haha. Er det ikke litt ironisk. Jeg elsker ost, men skjærer bort det som skal gi osten smak. Jeg savner hunden min litt, for vi pleide å spise brie sammen. Jeg spiste osten og han spiste kantene. En type mugg jeg kan spise er rødkitt, så jeg spiser kanten på feks munkeby. Så av denne teite grunnen har jeg aldri likt blåmuggoster fordi muggen er overalt, men jeg blir flinkere altså. Nå spiser jeg pasta og pizza med gorgonzola. Så der var den lille matflausa ute.

I dag er det Into the wild på Fuglen og det kan man jo ikke gå glipp av. Les saken min om det på smug her.