Salmasalat

Her kommer en fredagsoppskrift på en skikkelig digg salat. Du trenger nypoteter, fetaost, søte cherrytomater, ruccola eller babybladsalat, salmalaks og chalottløk. Til dressingen trenger du (helst) sitronolje fra O&CO, bringebæreddik, salt og pepper. Til fisken bruker jeg fiskekrydderet fra O&CO. All fisk blir veldig god med det, så løp og kjøp. Forvarm ovnen til 200 grader og stek en salmafilet med olje og fiskekrydder i 15 minutter. I mens kutter du poteter i terninger og dampkoker det ca like lenge som laksen steker. Kutt sjalottløk og feta i små biter og bland det i en bolle sammen med olje, eddik, salt og pepper. Del tomatene i to og vask salaten. Når potetene er ferdig blander du de “hardt” sammen med fetaosten og løken så det blir en smuldrete konsistens. Bland i en salatbolle med salatbladene og tomatene og smuldre fisken over. God helg!

P.S. imorgen er det italiensk matmarked på domkirkeplassen i Oslo!

Torshovlivet

Jeg har flyttet (igjen) og da har det blitt mye pizza og sushi og veldig lite matlaging. Og det kommer det kanskje ikke til å bli på en stund siden komfyren og ovnen min ikke virker. Men jeg har gjort mange loppiskupp og har en del do’s and dont’s i torshovs take away-tilbud. Mer om det senere. Jeg lover at jeg har lest og tatt til meg alle tipsene deres, og det blir snart mer av alt dere vil lese om.

Øverste bilde: Torshov klokka 5:58

Midterste bilde: Mitt nye oliventre, favorittstolen og Oslolampa i den nye leiligheten. Jeg har fått stor balkong <3

Nederst: Mitt beste loppiskupp noen sinne. Teak-sovesofa for 700 kroner. Synd det fulgte med en hel katt under. Den står midlertidig på verandaen og lufter seg. Kom gjerne med kattehårfjerningstips.

Årets første kantareller

På lørdag fikk jeg middag hjemme hos bloggemamma Maja. Vi spiste en Matbloggen-klassiker – kantarellpasta. Men uten fløte da. Til dessert spiste vi makroner for det har dere jo sagt at jeg skal blogge mer om. Hehe. Og Lars lagde perfekt kaffe (med eddekopp i) fra Tim Wendelbo. Her er en enkel slumpoppskrift:

Kantarellpasta:

Du trenger tagliatelle, kantareller, sjalottløk, parmesanost, egg, dill, salt og pepper. Start med å koke pastaen som anvist mens du renser og deler kantarellene i to. Stek løk i skiver og kantarellene til de er gylne. Stek i flere omganger. Når pastaen er ferdig kokt blander du i to eggeplommer og masse revet parmesanost. Så blander du i sopp og løk og smaker til med salt og pepper. Tilsett dill til slutt.

Mathallen Oslo

Goodiebags. Fordelen ved å være matblogger.

I går var jeg en av 50 matbloggere samlet på Vulkan for å få omvisning og foredrag om Mathallen Oslo som snart åpner. Det er ingen tvil om at Mathallen kommer til å bli fantastisk, bare se på utvalget av smaksprøver vi fikk! 28 av 31 butikker var der for å presentere varene sine for oss. Det blir egen fiskebutikk, slakter, pieshop, solberg&hansen-kaffebar, bakeri og mye, mye mer. Kulinarisk Akademi skal ha tre kjøkken i andre etasje hvor det blir forskjellige kurs. Ja, det er så mye spennende at jeg ikke kan si annet enn å dra til Vulkan 2.oktober. Da blir det 40 dagers åpningsfestival. men før det er det mye annet spennende på matfronten, for eksempel Matstreif på rådhusplassen 14. og 15. september.

Tips takk

Inspirert av deres frokosttips lagde jeg smilende (eventuelt skjeløyde) speilegg til frokost i dag. Nå ønsker jeg meg flere tips fra dere til hvordan jeg kan gjøre matbloggen bedre. Hva synes du om kategorier, bruker du dem? Jeg vil jo gjerne gjøre matbloggen mest mulig anvendelig, men det er fortsatt en blogg og ikke et oppskriftsoppslag. Har du brukt søkefunksjonen og funnet det du leter etter? Og hva vil du lese mer om? Eller mindre av (ikke si frokost, da begynner jeg å gråte). Tusen takk!

Andesalat

I går var jeg på visninger og skaffet meg ny leilighet mens mannen var hjemme og laget middag. Har fått oppskriften til dere for det var sykt godt!

Andesalat:

Til salaten trenger du varmrøkt andebryst, små nypoteter, grønne bønner, ruccola, fetaost, pinjekjerner, rødløk og til dressingen trenger du olivenolje, eplecidereddik, honning, dijonsennep, salt og pepper. Fremgangsmåte: skru ovnen på 180 grader og stek andebrystene i 10 minutter. I mens deler du potetene i to og damkoker de, det tar ca. 10 minutter. Bland ruccola, fetaost i terninger, rødløk i skiver og ristede pinjekjerner i en bolle og lag dressing av olivenolje, honning, sennep, cider, salt og pepper. Bland ingrediensene så det blir passe kremet og konsistensen er bra. Bland potetene i salaten når de er klare. La kjøttet hvile før du kjærer det i tynne skiver. Sprett en god flaske rødvin til.

Izakaya

Har du ikke vært på Izakaya enda? Da er det på tide. Jeg har skrevet om det før, men jeg blir bare mer og mer begeistret. Izakaya er ikke en restaurant, men en bar som serverer enkel japansk (og noe koreansk) barmat. Mine favoritter er sake sour, marinert shitakesopp, kyllingkjøttboller med eggedip og koreansk pannekake. Izakaya ligger i St.Olavsgate 7.

Makrontesten

Som nøtteallergiker kan jeg bare unne meg selv de aller beste makronene når jeg først skal. Og de gangene jeg spise makroner pleier å henge sammen med noen lunsjdater på Frogner. Da går jeg enten på Sebastien Bruno eller Pascal på vei hjem. Det smaker jo alltid godt, men denne gangen ville jeg sammenligne disse to stedene. Jeg kjøpte en vanilje, en sjokolade og en sitrusmakron på både Sebastien Bruno og Pascal. På bildet er makronen til ventre fra Pascal og høyre fra Sebastien Bruno. Jeg synes makronene fra Sebastien Bruno ser finere ut. De er grovere og nesten alle har en diskret pynt på toppen. Makronene på Pascal er blasse i fargen i forhold. Konsistensen på Pascals makroner er mer finmalt og seig, mens Sebastiens er mer grovmalt og sprø. Men det viktigste av alt er selvfølgelig smaken. Og der vinner Sebastien Bruno overlegent. Skulle kanskje ønske at man kunne kombinert det seige fra Pascal med utseende og smaken til Sebastiens makroner. Det var nok makronnerding i dag.

Biffsalat

Her kommer en superenkel tirsdagsoppskrift. Tar max 15 minutter å lage.

Chikus biffsalat:

Du trenger eggnudler eller risnudler, strimlet svine- eller oksekjøtt, fersk koriander, gulrot, vårløk, fersk chili, sesamfrø, isbergsalat, soyasaus, hoisinsaus og østerssaus (dette bør man jo ha stående!). Kok nudlene som anvist og stek kjøttet. I mens strimler du salaten og grønnsakene, husk chili! Stek grønnsakene i en egen stekepanne eller vent til kjøttet er ferdig og legg det til side. Lag en dressing av en del soyasaus, en del hoisin og en del østerssaus og bland det i panna med grønnsakene. Bland i kjøttet og nudlene når de er ferdige. Ha salaten og alt det andre i en stor bolle og strø koriander og sesamfrø over. Server med lime. Veldig enkelt og veldig godt, akkurat som Matbloggen liker det.