Eggs benedict

Dette er en veldig forsinket frokostpost. Men jeg har hatt så ustabilt internett hele uka. Dette er frokosten fra søndag. Eggs benedict og bloody mary. Eggs benedict skal opprinnelig serveres på engelske muffins, men jeg hadde frosne bagels i fryseren så det fikk duge. Og denne gangen brukte jeg hollandaise fra Jacobs. Bare å varme opp uten noe drama og stress. Del gjerne dine hollandaiseoppskrifter og tips hvis du har noen. Posjerte egg, røkelaks og stekte asparges. Veldig digg! Bloody mary lagde jeg ved å juice tomater i juicemaskinen, tilsette 3 cl vodka til hver drink i en shaker, en dæsj pepperrot, et par dråper tobasco, en dæsj worcestersauce, sitron, salt og pepper. Shake med isbiter og drikk når du er fyllesyk.

St.hansfrokost

Ikke for å skryte, men jeg er helt rå på frokost. Og siden det er st.hansaften kan man jo ta litt av. Havretoast med egg, bacon, idsøepølse, spesialtomatbønner, sopp og purre, bloody mary ketchup, boblevann, og juice av eple, lime og bringebær. Nå er vi mette.

Figgjomandag

For første gang i mitt liv var Birken brukt åpen da jeg syklet forbi, så jeg gikk innom og fant et nytt eggeglass til samlingen. Og en ny grønn figgjoskål, men jeg måtte kjøpe fløtemuggen også. For samme pris som kun skålen pleier å koste. Et KUPP!

Rosa potetsalat

Det er (snart) grillsesong og jeg fikk jo en rosa grill til bursdagen. Derfor tenkte jeg å lage en matchende potetsalat, og at den skulle bli så rosa hadde jeg egentlig ikke trodd. Ingredienser: nypotet, rødbeter, smuldrefeta, mynte, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Start med å saltbake rødbetene. Det gjør du ved å legge vaskede rødbeter på en “seng” av grovt havsalt. Stilken opp! Husk å dryppe litt olivenolje over dem, da blir de lettere å skrelle etterpå. Stek på 220 grader i en time for små rødbeter og halvannen time for store. I mellomtiden vasker du og kutter opp potetene i passende biter og dampkoker de. Det pleier å ta mellom 5-10 minutter fra vannet koker når det er så små biter. Smuldre fetaen og hakk mynten og gjør klar en slags dressing av olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Når rødbetene er klare må de avkjøles litt før du kan kutte av topp og bunn og skrelle dem. Del de i passende biter og bland alt sammen.

Posjerte egg

Mine første posjerte egg noen sinne. Med hjemmelaget (kald) hollandaise og skinke. Juicen er en blanding av grønt eple, agurk, rabarbra og gulrot. Og kaffe så klart.

Posjerte egg lager du slik:

Kok opp en liter vann med en spiseskje eddik og en spiseskje salt i en høy panne eller lav gryte. Når vannet koker smører du en øse med litt olje og knekker egget oppi øsa. Senk øsa ned i vannet og la egget gli forsiktig av. Bruk en skje til å samle eggehviten rundt plommen hvis det flyter utover. Kok i 4 minutter. Ta eggene forsiktig opp med en hulløse eller to skjeer.

Lørdagsbrunch

Etter en kveld med ganske mange cocktails trengte vi en skikkelig brunch. Og en skikkelig brunch bør inneholde toast, speilegg, bacon, tomatbønner, yoghurt med müsli, ferskpresset juice, ferskpressede bloody marys, kaffe og te. Og kake til dessert.

En oransje dag

I går hadde jeg en ganske oransje dag. Først juicet jeg to oransje juicer, så laget jeg gulrotkake av gulrotpuplen og møtte en oransje hund, og så spiste jeg salmasalat og til slutt laget jeg en slags whisky sour med gulrot/eple/sitron/ingefærjuicen. Veldig godt!

Selv om dette nye salmaproduktet kanskje føyer seg inn i rekken av latskapsprodukter, er jeg glad for at jeg nå kan få 200 gram salma de dagene jeg skal lage middag til bare meg selv. Det har skjedd før at jeg har spist en halv salmalaks, men ikke hatt lyst på det dagen etter og så har resten blitt dårlig. Nå burde de bare lage en pakke med ferdigkuttet sashimisalma, så man kan ta det med direkte på piknik.

Oppskrift på en veldig god salmasalat til sommervarmen:

  • salmalaks
  • avokado
  • isbergsalat
  • agurk
  • purreløk
  • soyasaus
  • sesamfrø
  • mangochutney
  • sitronsaft
  • currypulver
Start med å vaske og kutte opp purren i skiver og surr den i panna til den er blank og har fått litt stekeskorpe. Legg det til side i panna og stek salmalaksen med litt curry, salt og pepper (ferdig kubet eller i skiver eller etter ønske) i ca tre minutter eller til den er ganske rosa helt gjennom. Snu bitene og ta panna av varmen. Riv litt isbergsalat og hakk agurk og avokado slik du vil ha det. Lag dressing av soyasaus, sesamfrø, mangochutney og sitronsaft. Bland alt sammen og spis mens det er varmt. 
Gulrotpulpkake:
Jeg juicet ca 10 gulrøtter til en gulrotjuice og da er det greit å bruke restene til noe. Siden jeg hadde alle ingrediensene til en gulrotkake var det et naturlig valg. Jeg fulgte denne enkle oppskriften, men tilsatte gulrotpulp og litt gulrotjuice i steden for raspede gulrøtter. Og i steden for å steke den i kakeform brukte jeg en brødform. 
Her er det glasuren som gjør kaka skikkelig god. Bland ca 100 gram melis med 50 gram smeltet smør og to teskjeer sitronsaft og raspet sitronskall fra en sitron. Rasp litt ingefær og tilsett en boks kremost naturell. Pisk alt sammen til det blir fluffy. 

Juice juice juice

Ja, jeg vet. Nå har jeg blitt en irriterende juicebloger. Men det er så gøy, og det er så godt. Og jeg føler meg sunn og glad når jeg spiser minst et flytende måltid om dagen. Dessuten blir jeg fortere mett av å drikke juice så da spiser jeg mindre også. Vinn-vinn. I går laget jeg to gode kombinasjoner. Til venstre er appelsin, mango og pasjonsfrukt. Noen sier at man ikke skal juice mango, men det gikk helt fint med min maskin hvertfall. Den fikk en litt puréaktig konsistens. Til høyre er gulrot, eple, ingefær og sitron. Allerede en favoritt. Den fungerer også veldig bra i en whisky/bourbon sour.

Juicespørsmål: skreller du sitrus?

God drikke

Når man ikke har så god matlyst må man hvertfall drikke digge ting. Så i min siste ferieuke har jeg drukket kaffe fra Tim Wendelbo, hjemmelaget juice med eple, gulrot, sitron og ingefær, cappuchino på Fuglen, pasjonsfruktlimonade på Parkteateret og sake sour på Izakaya.