Pysjamasfest 2

En ny tradisjon er født. Tirsdager har blitt den nye pysjamasfestdagen. Den inneholder: kake, berg-cremant, paradise hotel, neglelakk og sladder. Og pysjamas. Ta frem fjortenåringen i deg og inviter venninnene dine på pysjamasfest. Funker ekstra bra om du har en gigantisk gullseng.

Egentlig skulle vi ha kaketest, men siden alle hadde hver sin favoritt ble det vanskelig. Konklusjonen blir nok uansett at alle kakene fra Sverre Sætre er gode.

Verandafrokost

Frokost på verandaen er så fint. Særlig når det er så varmt at man må ta av jakka. Nå har jeg perfeksjonert ørretrøreoppskriften. Det er er mye bedre å bruke ferdig skivet ørret. Bare bruk saks for å få den teksturen du vil ha. Les oppskriften her.

Hvilke Oslorestauranter ville du spist på i påska?

Sconesoppskrift

Nå er det lenge siden jeg har bakt noe, og det er aller første gang jeg har bakt på det nye kjøkkenet. Scones er så utrolig enkelt å lage at jeg føler meg litt dum for å ikke gjøre det oftere.

Denne oppskriften er perfekt til 3-4 sultne brunsjgjester.

  • 450 g mel
  • 50 g sukker
  • 100 g smør i terninger (romtemperert)
  • 2 egg
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • melk/rømme/meieriprodukt
Sett ovnen på 230 grader, og bland alt det tørre i en bolle. Så skal du vispe eggene med meieriproduktet du velger. Til denne oppskriften brukte jeg kun et lite beger rømme (de man kjøper i firepakning) og det ble perfekt. Man kan spe på med litt melk om man absolutt ikke får knadd sammen deigen med så lite væske. Man kan også bruke feks blåbærbiola for å få en litt mer spennende smak. Kna inn smøret i melet, og så tilsett den våte blandingen. Pass på å ikke kna for hardt. Det tåler ikke bakepulver-deig. Del deigen i 5-8 klumper. Pensle gjerne med litt egg eller vann. Stek i 10 minutter!
Server med solbærmarmelade, smør eller ost.

Ørretrøre

Det begynner å bli et par år siden jeg kjøpte ørretmousse på Bondens marked i Kristiansand, men jeg tenker stadig på dette perfekte pålegget. Og da jeg var på Forsmakfestivalen på Mathallen for et par uker siden møttes vi igjen. Men til 99 kroner boksen synes jeg det var litt udrøyt, så da var det jo bare å prøve det selv.

Du trenger: røkt ørret (eller laks da), rømme, dill (fersk eller tørket), sitron, salt og pepper.

Jeg kjøpte einerøkt ørret i stykke, men burde nok heller brukt ferdig skivet da det hadde blitt lettere å “rive opp”. Med stykke må du hvertfall jobbe litt lenger. Start med å rårive opp fisken med to gafler langs fibrene, så kan du fortsette om du ønsker en mer mousseaktig konsistens enn på bildet. Bland inn litt og litt rømme for å få riktig konsistens. For mye rømme gjør røren slapp. Så kan du smake til med sitron, dill, salt og pepper. Husk at fisken er ganske salt fra før av.

Server på en nystekt baguette til en journalist. Hehe. Husk å kjøpe Dagens næringsliv imorgen og les om ørretmousse og andre matbloggete ting i D2.

Kyllinggryta

Skal du invitere mange på middag? Da burde du prøve denne digge kyllinggryta med chorizo, sitron og oliven. Det er minimalt arbeid for masse kos. Du trenger:

  • kyllinglår
  • fersk chorizo
  • sitron
  • kalamatraoliven
  • paprika
  • sjalottløk
  • kyllingfond
  • masse poteter
  • timian
  • salt og pepper
Forrige gang jeg laget kyllinggryta brukte jeg gigantiske holtekyllinglår, da holdt det i massevis med et til hver. Men denne gangen kjøpte jeg litt mindre lår fra den stolte hane, og kunne med fordel ha beregnet to til de sultne. Men med masse god timianbakte potetbåter går det bra med et lår til hver.
Kutt opp paprikaen i strimler og løken i ganske små terninger og legg halvparten i bunnen av gryta. Bruk gjerne en tykkbunnet gryte. Legg kyllinglårene oppi gryta og fyll på med resten av paprikaen og løken, skrivet chorizo, oliven og sitronbåter. Jeg bruker en sitron hvis jeg lager mat til under fem, og to sitroner hvis jeg lager til mange. Sitron er godt! Bland ut kyllingfond i ca en liter vann og hell over. Pass på at vannet dekker kyllingen, men dette vokser ganske mye så ikke for fullt. Sett på sånn middels varme og la det småputre i halvannen til to timer. Imens kan du lage ovnsbakte potetbåter (av amadinepoteter såklart, the one and only) med masse god olivenolje, salt, pepper og timian. Sånn mengdemessig må man bare se an denne oppskriften. Sist laget jeg dette til 12 personer. Da hadde vi 2,7 kilo kyllinglår og 3 kilo poteter. 3 paprika og 2 sitroner. Et stort glass oliven og to hele chorizopølser. Server med en god, hvit sherry!

Instragramuka

1. kvinnedagskake!
2. Agnes i senga
3. solbærkake fra Sverre Sætre
4. vin hos Ida
5. frokost på bakeriet
6. photoshoot i senga med aloe veraen
7. middag på Lorrys, reinsdyrkaker!
8. favorittblomster
9. beach club
10. cowboyfrokost på beach club
11. påskeegg og solbærmakron fra Sebastien Bruno

For en uke!